「知」の営みは農業経営をどのように持続させ発展させていくのか。本書は、農業における知識創造経営において、｢知」がどう共有され、また引き継がれていくのかを、経営学理論とともに整理し、実際の経営事例にそくして解明しようと試みる。

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日本の水産業を取り巻く状況を平易に解説し、水産政策全般を紹介する。本年度の水産白書では、冒頭に東日本大震災の被害の状況、被災地域の水産業の復旧・復興に向けた取組を報告。特集章で は水産資源管理の現況を整理し、管理制度の仕組みを詳細に解説する。

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崩壊が進む日本の山村の現実を目の当たりにして、これまでの開発政策への反省とこれからの山村再生への道筋が求められている。本書は、東北の一山村を事例に、その再生の方向と現地の取り組みを実証的に示した、「実践的」研究成果である。

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農業技術の最前線を具体的に紹介するシリーズの第３巻。本巻では、環境と農業を核とし、農業・農村のもつ環境形成機能、環境保全型農業技術、資源循環型の持続的生産技術、地球温暖化に適応できる生産技術、農業・農村の再生と活性化に関する研究成果を収録する。

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農業技術の最前線を具体的に紹介するシリーズの第２巻。本巻では、飼料自給率の高い新しい日本型畜産の構築と動物疾病の防除による家畜の安全確保に関わる技術研究成果を収録する。家畜の高い生産性と安全性を併せ持つ日本型畜産の最新技術を網羅する。

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農業技術の最前線を具体的に紹介するシリーズの第１巻。本巻では、多収作物品種の育成と土地の高度集約利用の技術、省力・低コストの生産技術、農地圃場などの生産基盤整備・管理技術を柱と した｢第二の緑の革命｣を目指す食料生産技術の現状を網羅する。

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気候変動、異常気象、環境汚染、そして食料の国際的需給変動、貿易自由化、政策の変更などから、農業はさまざまな影響を受ける。それらのリスクはどんなもので、そのように関連しており、そしてどう対応できるのか。食料問題の根底にあるリスクを考察する。

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グローバリゼーションの進行するなか、北東アジアの食料を巡る事態はどう動いているのか。各国の食料経済状況を整理し、食料安全保障の現状を概観するとともに、本書は、地域発展の鍵を握る食料を軸とした「産業クラスター」の形成とその実態を探る。

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変容する日本とアジアをめぐる食品流通の世界。いま、その最前線でどのような変化が起ころうとしているのか。専門研究者陣による本書が示す、食品流通科学の最新知見が、安全・安心を基礎とした流通と産業の発展をリードする。

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農家や産地が自らの手で地域の産品を消費者に直接販売する－日本でも活況をみせる「直売所」。本書は、アジアや欧米に展開する「直売型農産物流通」の実態を明らかにし、生産構造、市場条件、社会条件など、その展開の様子と発展の条件を探る。

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農業経営は多様なリスクに直面している。このリスクに対処するにはどんな考え方や方法が有効なのか。最適な経営意思決定に不可欠なリスクと情報のマネジメントについて、情報通信技術の活用を交えて、複眼的視点から解説する。

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環境への負荷軽減と経営を両立させる．．．本書は、岡山県笠岡湾干拓地の畜産を対象に、水質汚染の原因でもある過剰堆肥投入の問題と畜産経営発展の両立を検討する。構築した経営モデルの検討により、「環境保全型経営」が成立するための条件を明らかにする。

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農村の生産と生活の利便性を確保しながら、農村地域独自の環境形成をしていくにはどうすればいいのか。日本独自の個性を持つ農村空間を持続させるため、都市計画とは一線を画した各地域の自律的な環境形成手法を、豊富な事例をもとに提起する。

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”振れ”が大きい昨今の農政、その一方で長い時間軸の農村。このコントラストから、本書は、とくに政権交代前後の時期の農業と農村、そして農政について論じる。そこからみえるのは、眼前の農政の流れを評価する、重要で有効なヒントである。

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なぜ、都市に農地が必要なのか。都市農地の消滅を目前にしている今、対象とする農地を明確にし、その保全手法が確立されなければならない。本書は、これまでの抽象的な議論から発展し、より具体的な保全手法の検討を提案する。

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グローバル化のもとで、日本の農林水産業の産地は大きな構造変動を迎えている。本書は、目下の状況に積極的な対応をみせている産地について、豊富な実態分析をもとにそのアプローチの姿と今後の展開を模索する。生き残りとさらなる発展にかける農林水産業をみる。

経済成長を続け、ＧＤＰ世界第２位に躍り出る現代中国。その成長の影で農村開発は、貧困の削減と農業の競争力強化が求められている。本書は、中国におけるクラスターの実態分析を通じて、クラスター戦略による農業農村開発の可能性と課題を明らかにする。

食文化を含めて、「文化」は、国や地域の風土に根ざしたもの。それぞれの文化を認め、尊重する中で、「食べることと自己実現」や世界の中の日本食の位置、そして鯨文化と鯨食、自然農法、焼畑、猟師といった実践を通じた食のリアリティを捉える。

かつて産業発展の基本を構成したわが国蚕糸絹織物産業。本書は、日本を代表する絹織物産地10地域を取り上げ、その成立から縮小・再編の過程を整理・分析するとともに、近年の和装復権の動きとの関係や中国の動向も視野に入れ、わが国絹織物産業を展望する。

アメリカ農業の「強さ」は、何に由来するのか。それは人材育成だった。「教育」こそが、農業を発展させた社会イノベーションを生み出してきた。本書は、統計を駆使した現状分析を横糸に、そして歴史を縦糸に、複合的な視点からアメリカ農業の姿を浮き彫りにする。

夏季の冷涼な気温、南斜面の豊富な日照、山肌に沿う斜面風など、傾斜地特有の気象条件を活用した次世代型の施設農業。技術開発、栽培試験から施設・機械の製作、そして経営への効果など、営農の現場をふまえた総合的な実証試験・研究の成果が本書に詰め込まれている。

品目横断的経営安定対策、米政策、そして農地・水・環境保全対策。いわゆる農政改革３対策の実施・推進のもと、農民と農村はどのように動いているのか。本書の農村レポートが描き出すのは、農政が激動するなかでも、未来をみつめ、着実に進んでいく農民たちの姿。

食料安全保障、消費構造の変化、そして資源・環境の制約。われわれの食料をめぐる諸問題は、この3つの要因に大きく影響される。さらに、グローバリゼーションが問題を複雑化する。本書は、世界の国や地域で様々に顕在する食をめぐる問題について解明する。

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農産物を購入するとき、消費者は何を考えて意思決定を行っているのか。本書は、消費者の視線の動きの解析や消費者自身の言葉を記録・解析する方法を使って、消費者がどのようにして買うか・買わないかを決めているのかを分析した。新たな手法による農産物の購買分析。

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スーパーなど小売サイド主導による流通再編が進みつつある農産物流通。産地からの対応は、農協共販体制の強化だけではない、複雑で厳しい環境におかれた果樹産地は、より多様な生産・販売対応を迫られる。本書は和歌山・有田ミカンの多様な主体による産地形成の姿に注目する。

農業の維持・発展には何が必要か。特に、さまざまな面で条件が不利とされる中山間地域ではどうか。本書は、農業・農村の維持・存続の条件を、農業者の経営・生活の両面から実証的かつ理論的に把握する。本書が示すものは、ひとえに中山間地域に限らない。

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「多自然居住地域」の形成が、中山間地域の再起と発展に繋がる。それは、中山間地域と隣接する地方地域都市とが一体となって、資源の循環型持続的活用のシステムを創造すること。本書は、そのための実証的、理論的な論議を提供している。

地球温暖化がもたらす地球環境への影響、とりわけ農業・食糧生産を中心とした国民生活への影響を確認し、持続可能な社会経済システム確立の可能性について論じる主要論文３点を掲載。共生社会システムを複合的に論じた論文も多数掲載した。