農林統計出版

	原発事故と食品安全農林水産業再建と食品安全確保への試練
		遠藤　保雄：著　四六判 206ページ並製　定価：1,800円＋税　 ISBN 978-4-89732-234-6 C0036　初版発行年月：2012年02月福島第１原発事故による放射性物質汚染は、日本全国ばかりか世界を震撼させた。放射性物質に汚染された農産物や食品による、健康への影響は計り知れない。本書は、事故直後からとられた食品安全確保策を検証し、原料生産を担う農林水産業の再建を展望する【主要目次】序　章　突然襲った放射能汚染と食品の安全確保問題第一章　原発事故による放射性物質の大量飛散とこれに対処するための食品の安全管理第二章　放射性物質による汚染の恐ろしさとこれに対する体系的な食品の安全管理の必要性第三章　食品の安全管理…食品の暫定規制値の緊急適用と後追い的に実施された食品の健康影響評価第四章　食品の安全確保のためにとられた一連の措置第五章　放射性セシウムで汚染された国産牛肉の市場への出回り第六章　大量の汚染水漏出・排出による水産物の汚染対策第七章　汚染された農地、河川、海底の土等の浄化作戦第八章　苦境に立つ農林水産業…その三重苦をどう克服していくのか第九章　放射能汚染に対する食品の安全管理：より基本的な課題 ●著者プロフィール遠藤　保雄（エンドウ　ヤスオ）　1947年宮城県生まれ。1969年東北大学経済学部卒。農林省入省。農林省牛乳乳製品課長、国際部長、統計情報部長などを経て、1998年環境庁水質保全局長。2002年FAO（国連食糧農業機関）戦略企画部長。現在、仙台大学教授。上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	農業経営研究の軌跡と展望
		日本農業経営学会：編　A5判 480ページ上製　定価：5,000円＋税 ISBN 978-4-89732-238-4 C3061　初版発行年月：2012年02月日本の農業を取り巻く環境が大きく変わり、その危機的状況が叫ばれてきた1990年代以降のこの20年。農業経営研究は、何を目指し、何をしてきたのか。本書は、これまでの研究成果を整理・評価し、これからの研究の方向と課題を提示する。【主要目次】序章　農業経営研究の学的体系第Ⅰ部　農業経営理論研究と分析手法の軌跡と展望　第１章　農業経営学理論の評価と展望　第２章　農業経営・農業組織戦略論の評価と展望　第３章　農業経営・農業組織の管理・分析・診断・計画手法の評価と展望　第４章　農産物マーケティング論の評価と展望　第５章　農業経営研究の調査・分析手法の評価と展望第Ⅱ部　農業経営研究の対象　第１章　個別経営に関する研究の評価と展望　第２章　地域農業・農業組織に関する研究の評価と課題　第３章　農業経営研究の新たな分析対象の評価と展望　第４章　農村地域・農村環境研究の評価と展望　第５章　農法・農業技術の評価と展望　第６章　農業情報研究の評価と展望　第７章　農業経営政策の評価と展望　第８章　開発途上国を対象とした農業経営研究の評価と展望第Ⅲ部　部門別農業経営研究の軌跡と展望　第１章　水田作経営研究の評価と展望　第２章　畑作経営研究の評価と展望　第３章　園芸経営研究の評価と展望　第４章　畜産経営研究の評価と展望参考文献一覧 ●ご購入はこちら

	一問一答　日本農業再生のポイント（上）農業の基本問題と地域再生編
		木村　伸男：著　四六判 182ページ並製　定価：1,600円＋税　 ISBN 978-4-89732-236-0 C0061　初版発行年月：2012年01月 TPPへの参加問題で揺れる日本農業。明日の農業について、どんな視点で、何をどう考えればいいのか。地域社会の再生を地域農業の確立で達成させるにはどうすればいいのか。本書・上巻は、日本農業の平成維新と地域経営としての６次産業化を考える。【主要目次】第一章　日本農業、明日の課題－今、どんな視点で、何をどう考えるか－　第一節　日本農業への政府の問題提起　第二節　日本農業の五つの論議第二章　現代農業がおかれた歴史背景と現状認識　第一節　現代農業の平成維新－現代農業のおかれた歴史的状況－　第二節　企業の農業参入と改正農地法－日本農業にとっての企業参入の意味－　第三節　現代の農業政策－民主党農政の後退性と前進性－　第四節　水田農業の近代化レベル－近代化が遅れている稲作経営－　第五節　農業後継者の経営感覚－危うい次世代農業者－　第六節　日本農業の担い手－二〇一〇年の危うい現況－第三章　新しい地域社会の構築と地域農業　第一節　地域セフティーネットの構築－地域づくりから地域経営へ－　第二節　地域経営の農業六次産業化－地域活性化と農業の新たな方向－　第三節　集落営農の革新方向－営農から経営へ－　第四節　中山間地農業の再生　第五節　東日本大震災後の産業復興－新食料供給基地、六次ビジネスコンビナートの建設－ ●著者プロフィール木村　伸男（キムラ　ノブオ）　1943年島根県生まれ。69年東京農工大学大学院修了。72年千葉県農業試験場勤務、同農業経営研究室長、千葉県主任専門技術員を経て、93年岩手大学農学部教授。2009年岩手大学退官。日本農業経営学会副会長、日本農業普及学会副会長、地域農林経済学会副会長等を歴任。現在、DABアグリ研究所代表、岩手大学名誉教授、岩手大学特任教授、日本農業普及学会会長。博士（農学）上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	一問一答　日本農業再生のポイント（下）農業経営のイノベーション編
		木村　伸男：著　四六判 168ページ並製　定価：1,600円＋税　 ISBN 978-4-89732-237-7 C0061　初版発行年月：2012年01月日本農業の再生に欠かせない、農業経営の革新をどう進めていくのか。新時代の農業経営とはどういうものなのか。社会のニーズ、経営戦略、マーケティング、人の管理など、企業経営成長のためのマネジメントのポイントをわかりやすく解説する。【主要目次】第一章　現代農業経営の革新方向　第一節　日本農業の新たな動き－世界に向けた胎動－　第二節　日本農業のビジネス化－家業経営から事業経営へ－　第三節　新時代農業の経営担い手－生産者から経営者へ－　第四節　現代農業のイノベーション－農業経営者の企業家精神－　第五節　現代農業のマーケティング－農業経営での販売からマーケティングへ－第二章　現代農業経営の管理革新　第一節　農業経営の新たな捉え方－経営は人を通じて－　第二節　時代が求める経営戦略－現代農業経営の戦略方向－　第三節　新時代の経営管理－四つの経営管理が必要－　第四節　意欲対策と人材育成－必要な意欲対策、人材育成－　第五節　企業経営への成長管理－生業的家族経営から企業経営へ－第三章　明日を担う農業者教育－農業ビジネス教育プログラムと実施－　第一節　新たな農業教育が必要な背景　第二節　国際化時代に向けた農業教育のあり方　第三節　農業者が求める学びたいこと ●著者プロフィール木村　伸男（キムラ　ノブオ）　1943年島根県生まれ。69年東京農工大学大学院修了。72年千葉県農業試験場勤務、同農業経営研究室長、千葉県主任専門技術員を経て、93年岩手大学農学部教授。2009年岩手大学退官。日本農業経営学会副会長、日本農業普及学会副会長、地域農林経済学会副会長等を歴任。現在、DABアグリ研究所代表、岩手大学名誉教授、岩手大学特任教授、日本農業普及学会会長。博士（農学）上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	中山間地域農村発展論
		谷口　憲治：編著　A5判 286ページ上製　定価：3,600円＋税　 ISBN 978-4-89732-233-9 C3061　初版発行年月：2012年01月中山間地域における農業・農村問題は、近年ますます深刻化してきている。本書は、物質的な経済発展の中で、非物質的人間関係（ソーシャル・キャピタル）を含むすべての地域資源を活かしきってこそ、地域「農業」「農村」の発展の基礎が形成されるとする。【主要目次】序　章　課題と方法　第１章　地域個性としての地域資源を活かした中山間地域農村発展論第２章　愛と資本－地域の再生を求めて－　第３章　中山間地域におけるガバナンスと地域資源管理へのソーシャル・キャピタルの影響　第４章　中山間集落におけるソーシャル・キャピタルの特性に関する構造分析　第５章　農村地域経済の多様性と持続性－雇用成長からのアプローチ－　第６章　中山間地域における堆肥・稲藁利用を軸とした耕畜連携システム－堆肥センター利用組合を事例に－　第７章　山間地域における生活改善グループの結成とその後－山口県錦町向峠集落を事例に－　第８章　地域金融機関による農業ビジネスマッチング事業の意義と課題　第９章　近代日本における漁業組合の展開－山口県の「優良漁業組合」を中心に－　第10章　途上国における世帯レベルの食料貧困－フィリピン・ミンダナオ島を事例として－　第11章　バングラデシュにおける貧困地区住民の所得水準とソーシャル・キャピタル　第12章　アジア途上国における雨季の食料摂取状況－東ティモールとバングラデシュの都市部を事例として－　第13章　中国西北部内陸地域における農村小額金融組織の扶貧機能と管理システム－寧夏回族自治区塩池県の農村小額金融を事例に－　終　章　結論 ●著者プロフィール谷口　憲治（タニグチ　ケンジ）　島根大学生物資源科学部教授上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	食品安全問題と法律・制度
		梶川　千賀子：著　A5判 314ページ並製　定価：3,000円＋税　 ISBN 978-4-89732-235-3 C3036　初版発行年月：2012年01月 2001年のBSE発生から、いまだ続く今年の原発事故に伴う放射性物質汚染。食品の安全性を脅かす事件はあとを断たない。憲法から、食品衛生法・食品安全基本法、そしてCodexやISOに至るまで、食品の安全性に関連する各種の法規や制度を体系的に解説した。【主要目次】第１章　食料消費の変化と食品安全問題第２章　食品安全行政とリスクアナリシス第３章　BSEと食品安全基本法第４章　食中毒と食品衛生法第５章　食品添加物と食品衛生法第６章　食品輸入手続と関連法規第７章　農薬規制と関連法規第８章　遺伝子組換え技術と食品安全問題第９章　食品表示と関連法規第10章　食品企業の社会的責任と消費者の権利第11章　食品貿易と国際規格第12章　食料安全保障と関連法規 ●著者プロフィール梶川　千賀子（カジカワ　チカコ）　岐阜大学応用生物科学部准教授。　1982年北海道大学農学部農業経済学科卒。農林水産省東北農業試験場入省、農林水産省農業総合研究所主任研究官、同研究情報開発科長を経て、2000年岐阜大学農学部助教授、現在に至る。博士（農学）上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	佐賀「肥前杜氏」史研究出稼ぎ蔵男たちの足跡
		小林　恒夫：著　A5判 244ページ並製　定価：2,200円＋税　 ISBN 978-4-89732-232-2 C3021　初版発行年月：2011年11月かつて、酒造りの中心を担う杜氏は、農林漁業者の「出稼ぎ」仕事であった。本書は、佐賀県東松浦半島の農漁業の性格規定に重要な関わりを持つ「肥前杜氏」の形成に焦点をあて、杜氏たちの詳しいプロフィールとともに、その歴史的展開を分析、その全容を解明した。【主要目次】序　章　課題と構成　第１章　清酒（日本酒）の今―佐賀県と清酒―　　１　ゼロサム下の酒類消費の競合―劣勢な清酒と優勢な焼酎・リキュール類―／２　品質的には「黄金期」／３　清酒と焼酎の消費における地域性―６類型の「清酒王国」―／４　佐賀県は生産・消費両面における「酒どころ」　第２章　全国における杜氏集団の動向　１　杜氏とは、蔵人とは／２　杜氏・蔵人数の激減―人手不足・後継者難―／３　酒造従事者の高齢化―後継者難・技術継承問題―／４　全国における杜氏集団の推移　第３章　九州における杜氏集団の動向　１　九州北部３県の杜氏集団による九州北部５県の清酒製造の構図／２　代表的な杜氏組合の動向―３類型―／３　九州酒造杜氏組合の歴代役員の顔ぶれから見る各杜氏組合の位置づけ　第４章　九州における杜氏集団の実態と性格　１　杜氏集団の出身地域における農業基盤の脆弱性／２　福岡県の主要な杜氏集団―筑後地域＝「九州の灘」―／３　福岡県のその他の杜氏集団（芥屋杜氏）―佐賀県の東松浦郡や唐津市へも進出―／４　長崎県の杜氏集団―歴史的な２集団―／５　佐賀県の杜氏集団　第５章　佐賀県における清酒製造業の展開と肥前杜氏の盛衰　１　佐賀県における清酒製造業の展開／２　佐賀県における肥前杜氏の性格―1970年代半ば～90年代半ばが「肥前杜氏の黄金時代」―／３　佐賀県における杜氏集団の活動地域の変動／４　佐賀県における杜氏集団の活動地域の変動の要因／５　新たな技術責任者（蔵元杜氏・社員杜氏等）の出現と拡大／６　おわりに―肥前杜氏の盛衰―　第６章　肥前杜氏の歴史　１　九州杜氏の起源／２　肥前杜氏の歴史　３　肥前杜氏のふるさと　第７章　肥前杜氏のプロフィール（引退杜氏　現役杜氏）　第８章　肥前杜氏と清酒業界　1　本章の課題／２　肥前杜氏の歴史的推移／３　清酒業界の動向／４　まとめ　第９章　肥前杜氏集団における杜氏と蔵人の様子　１　はじめに／２　酒蔵における杜氏と蔵人の実態　第10章　肥前杜氏集団と地域農業　１　肥前杜氏集団（杜氏と蔵人）の今日的存在状況／２　杜氏・蔵人と地域経済との関わり／３　むすび　終　章　総括　補　章　杜氏シンポジウム　巻末資料　１　名古屋徳市翁頌徳碑「職歴ノ概要」碑文　２　酒造り唄３種 ●著者プロフィール小林　恒夫（コバヤシ　ツネオ） 1950年栃木県生まれ。1973年宇都宮大学農学部卒。1981年九州大学大学院農学研究院博士課程単位取得退学。福岡県農業大学校、九州共立大学、名寄女子短期大学講師などを経て、2004年より佐賀大学海浜台地生物環境研究センター教授。農学博士。上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	農業のある安全快適都市－日本
		東　正則：著　四六判 208ページ並製　定価：1,900円＋税　 ISBN 978-4-89732-231-5 C3036　初版発行年月：2011年11月このままでは、都市から農業が消えてしまう！日本の都市は農業を抱えていることで、安全と快適さを保ち続けられる。なぜ都市に農業が必要なのか、これからどう守っていけばいいのか。ポスト都市化時代の都市的視点からの都市農業保全論。【主要目次】第一章　なぜ本書を書かなければならなかったのか　　第二章　今なぜ都市の農業が問題なのか　（一　都市化の終焉を機に新しい対応が必要ではないか　／二　都市の破綻への対応が必要ではないか／三　都市農業の行き詰まりの打開が必要ではないか／四　農業固有の機能の活用が必要ではないか）　　第三章　都市と農業はなぜ反目し合うのか　　（一　なぜ日本の都市に農業があるのか／二　都市計画の中で農業はどのように位置づけられてきたか／三　都市での農業の否定に意味があるのか）第四章　都市に農業が必要か　　（一　都市には固有性が必要ではないか／二　現行都市計画の矛盾に対応する必要があるのではないか／三　日本の都市の特殊事情を考える必要があるのではないか／四　都市住民の意識の変化を考える必要があるのではないか）　　第五章　では誰が本当に都市で農業を必要としているのか　　（一　農家側は本当に農業を残したいのか／二　都市住民側は本当に農業を残したいのか／三　都市計画側は本当に農業を残したいのか）　　第六章　都市における農業の保全理論は妥当か　　（一　農家の生存権保障論は必要か／二　安全な生鮮野菜の供給論は有効か／三　農業の多面的機能論は農業の保全に役立つか／四　農家あっての農業論は維持できるか）　　第七章　相続による都市農地の減少要因はなにか　　（一　相続税の課税財産と相続人はどうなっているのか／二　相続はどのようになされるのか／三　相続によって都市農地はどのように減少してゆくのか／四　相続による都市農地の減少は食い止められないのか）　　第八章　都市に農業を残す対応ができているのか　　（一　農家側は生活再建態勢を整えたのではないか／二　都市住民は他力本願すぎないか／三　都市計画側は危機意識が不足していないか／四　都市にあるべき農業への方向性はあるのか）　　第九章　共存的な都市における農業を考えてみよう　　（一　都市農業の多様な展開を考えよう／二　コミュニティ農業の育成を図ろう）　　第十章　共存的な都市と農業の実現を考えてみよう　　（一　相続に伴う農地減少を食い止めよう／二　都市住民の新しい農業参加をすすめよう／三　都市的必要性から農地保全を考えよう／四　都市的必要性からの農業助成をしよう／五　まちづくりとして農業を考えよう／六　都市の農業委員会を生まれ変わらせよう）　　第十一章　補論―市街化区域周辺農業地帯を見直してレジャー農業を展開しよう―　　（一　なぜ市街化区域周辺農業地帯の見直しなのか／二　市街化区域周辺農業地帯の特徴とは何か／三　市街化区域周辺農業地帯を新しい農業地帯として認知しよう／四　市街化区域周辺農業地帯でレジャー農業の導入を図ろう／五　レジャー農業の展開をまちづくりとしてすすめよう／六　ポスト都市化時代の「集落地域整備法」でレジャー農業を展開しよう／七　景観法の「景観農振整備計画」を活用してレジャー農業を展開しよう／八　農業のある安全快適都市を堅持しよう） ●著者プロフィール東　正則（アズマ　マサノリ）　1943年北海道生まれ。農学博士（東京大学）、工学博士（工学院大学）、法学士（中央大学）。一級建築士、宅地建物取引主任者。上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	戦後日本の家族農業経営と継承問題
		田野　光彦：著　A5判上製　定価：3,200円＋税 ISBN 978-4-89732-230-8 C3061　初版発行年月：2011年10月日本の農業と相続問題は密接に関係している。本書は、戦後の新民法に伴う民主化や1990年頃の高地価状況、そして社会が変貌するなかでの農村でのイエ意識の変化など、農家や農村をめぐる環境の動きのなかで、農地とイエの相続の実態を明らかにする。【主要目次】序　章　課題と方法　第１節　背景と課題／第２節　方法と構成第１章　家族経営の展開と農家相続　はじめに／第１節　家族経営の概念と類型化／第２節　家族経営第２章　戦後民主化と農家相続　はじめに／第１節　民法改正と均分相続制／第２節　農業資産相続特例法案と政策の動向／第３節　民法改正後の農家相続実態調査第３章地価上昇期における農地相続　はじめに／第１節　工業地帯・都市地域（市原地区・千葉地区）／第２節　北総畑作地帯（栗源地区・八街地区）／第３節　水田地帯（印旛　郡本埜地区）／第４節　酪農地帯（安房地区）第４章　農村の変貌と農家・農地相続　はじめに／第１節　社会変動と「家」意識の変化／第２節　兼業農家の農外就業形態／第３節　先進的農家の家族周期と家族経営／第４節　　改正生産緑地法下の農業経営と農地相続第５章　農業法人の展開と経営・事業継承　はじめに／第１節　農業生産組織と農業法人の展開／第２節　農業法人の経営・事業継承／第３節　経営・事業継承の課題 ●著者プロフィール田野　光彦（タノ　ミツヒコ） 1946年鹿児島県生まれ。1972年東京学芸大学卒業。 1977年東京農業大学大学院博士課程単位取得満期退学。1984年慶應義塾大学法学部卒業。博士（農学　九州大学）。千葉県農業大学校等を経て、1998年南九州短期大学教授、図書館長、同大学学長。現在　教授。上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	〈農〉と共生の思想〈農〉の復権の哲学的探求
		尾関　周二：編, 亀山　純生：編, 武田　一博：編, 穴見　慎一：編　 A5判 316ページ上製　定価：3,000円＋税　 ISBN 978-4-89732-229-2 C3030　初版発行年月：2011年10月グローバル資本主義下での〈農〉を巡る問題は、現代社会のあり方に様々の課題を突きつけ、更には持続可能な社会の構築のための思想的問題群を提起している。本書では、初めて哲学研究者が〈農〉を巡る問題群へ挑み、共生思想を頼みに将来社会のあり様を展望する。【主要目次】　第Ⅰ部〈農〉と社会　　第１章　協働労働による協同組合運動と日本農業の未来　　第２章　日本の近代化と〈農〉の思想－共生持続社会へ向けて　第３章　環境保全型福祉国家と〈農〉の基礎経験－グルントヴィ哲学の射程　　第４章　21世紀エネルギー転換と都市・農村問題－オートポイエーシス・システムとしての資本主義批判－　　第５章　社会システムとエコシステムの媒介点としての〈農〉―『社会―生態システム』の視点から―　　第６章　グローバル資本主義と｢農｣の復権－｢周辺＝辺境｣部原蓄過程の東南アジア型とサブサハラ・アフリカ型－　第Ⅱ部〈農〉と人間　　第７章　当事者主権活動としての農業　第８章　｢人間の自然さ｣と〈農〉－近代が喪失せり農業労働の意味－　　第９章　｢人間形成の危機｣における〈農〉的自然体験の意義－"教育における経験"概念の理論的検討から－　　第10章　食農体験学習から｢農と共生の教育共同体｣の創造へ－韓国・プルム実践を支える〈農〉と共生の教育思想にふれつつ－　　第11章　｢杜｣と向きあい｢森｣と共にいきる－科学と文化のまじわりから－　　第12章　〈農〉的共同体と共生型の市民像－近代民主主義と〈キョウ民〉の思想－　　終　章　日本社会における〈農〉の復権の根本的意義と緊急性－現代の"人間の危機"克服と共同性回復の視点から－ ●著者プロフィール尾関　周二（オゼキ　シュウジ）　東京農工大学亀山　純生（カメヤマ　スミオ）東京農工大学武田　一博（タケダ　カズヒロ）　沖縄国際大学穴見　慎一（アナミ　シンイチ）　東京農工大学上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	長寿伝説を行く喜怒哀楽の人間ドラマ　姨捨て山・八百比丘尼・徐福と始皇帝
		祖田　修：著　四六判 198ページ上製　定価：1,800円＋税　 ISBN 978-4-89732-228-5 C0039　初版発行年月：2011年09月人間存在の根源に迫る姨捨て山、八百比丘尼、そして不老長寿を願う始皇帝とその命を受けた徐福。著者の豊かな好奇心が紡ぐ、大地の恵みとともに営まれ、苦難に満ちた人間社会の長大なドラマ。本書は、改めて、人間というものの奥深さを示してくれる。【主要目次】プロローグ　－長寿の哀しみ　長寿の喜び　第一章　哀しくも美しい長寿　－姨捨て山伝説の内実－　1　餓鬼と仏の人間世界　2　深沢七郎『楢山節考』の世界　3　耐え難い哀しさを超えて　4　「姨捨て」は本当にあったのか　－胸を打つ真実　5　姨捨ての村に今を生きる　6　姨捨て山伝説と都市・農村の現実第二章　神仏と民に捧げる聖なる長寿　－八百年を生きた比丘尼の伝説－　1　八百比丘尼とは何か　2　八百比丘尼は実在した　3　比丘尼への道と奉仕活動　4　神と仏の世界の解体　5　東国比丘尼と熊野比丘尼　6　小浜一海と陸、神と仏の交点第三章　不死への願望と冒険の長寿　－徐福渡来の真実－　1　不老不死への願い　－始皇帝最後の願望　2　中国神仙思想の死生観　3　始皇帝と徐福　4　徐福船団三千人の運命　5　拠点佐賀から展開する弥生文明　6　縄文と弥生、国つ神と天つ神　7　佐賀から宮崎へ、そして熊野へ　8　徐福が日本に残したもの　－弥生稲作文明の開花第四章　長寿伝説が教えるもの　－老いるほどに一隅を照らす－　1　喜怒哀楽を超えて　2　一隅を照らす　－あふれる長寿の喜び ●著者プロフィール祖田　修（ソダ　オサム）　1939年島根県生まれ。京都大学農学部農林経済学科卒。京都大学名誉教授。農学博士。福井県立大学名誉教授（前学長）上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	野菜の生産・流通と野菜制度の機能
		農畜産業振興機構：編　A5判並製　定価：2,200円＋税　 ISBN 978-4-89732-226-1 C3061　初版発行年月：2011年07月不作時には価格高騰が起き、豊作時には暴落する．．．そんな野菜の需給安定に寄与するため、価格安定をはじめとした「野菜に関する制度」がある。本書は、平成２３年度の制度改正のポイントとともに、こうした制度の仕組みとその効果を主要な品目別について詳細に解説する。【主要目次】第１章　野菜価格安定制度の概観　１　野菜価格安定制度の成立まで（1）野菜の特性（2）野菜価格安定制度創設の背景　２　指定野菜の需給安定のための制度（1）制度の充実（2）制度の概要　３　野菜の生産・流通・消費の概観図（1）野菜の生産（2）野菜の流通（3）野菜の消費（4）野菜の価格　コラム①野菜の普及第２章　品目別野菜生産の実態と考察　１　制度カバー率と交付金交付率との関係　２　品目別分析（1）レタス（2）キャベツ（3）トマト（4）たまねぎ　３　これからの野菜生産の方向　コラム②野菜の機能性成分第３章　契約に基づく野菜の安定的取引　１　契約野菜安定供給事業の問題点（1）事業の実績および問題点（2）アンケート調査（3）ヒアリング調査　２　今後の方向（1）六次産業化法の制定（2）契約野菜収入確保モデル事業（ＰＱモデル事業）の創設（3）今後の契約取引　コラム③ふるさとの野菜　参考資料 ●ご購入はこちら

	共生社会システム研究Vol.5　No.1　　　　　　　共生社会における里山の可能性
		共生社会システム学会：編　シリーズ・叢書「共生社会システム研究」 A5判 230ページ並製　定価：2,600円＋税　 ISBN 978-4-89732-224-7 C3330　初版発行年月：2011年07月かつて人の手で形作られ、維持されてきた里山。日本における生物多様性の象徴でもあるこの里山をめぐり、人と動物や自然との関係性を見つめ直し、地域住民や農林業者にとって欠かすことの出来ない里山の意味を積極的に評価する。他に投稿論文７本ほか。【主要目次】巻頭言／追悼：故里深文彦会員シンポジウム報告論文　地域社会に里山を残せるか－多様な主体による参加型の取り組み構築－／里山と生物多様性／里山と風土保全の現代的意義－現代の"人間の危機" 　克服と文明転換の視点から投稿論文　動物の人間に対する恐怖心を減少させる積極的な処置の検討／道路裁判における道路構造令の意義／内モンゴルにおける新農村新牧畜区建設の現　状と課題／コモンズ論の系譜からみる市場親和的コモンズの新展開／視覚認知における注意配分についての文化心理学的研究―モンゴル人と日本人　を対象に－／「センス・オブ・ワンダー」におけるカーソンの思想的"まなざし"―科学をめぐるエコロジーとフェミニズムの共通認識にふれて－／　コモンズの公共性とは何か－｢構成的外部｣の構造－研究ノートバングラデシュ少数民族居住区の農家経済の現状と課題―コックス・バザール県パネールチョラ集落を事例にして／「適正技術」との対話に向け　て―「らせん水車」の過去・現在・未来－書評：北野収著「国際協力の誕生―開発の脱政治化を超えて―」投稿規程／執筆要領／会則 ●ご購入はこちら

	農業経営の継承と管理
		山本　淳子：著　A5判 158ページ並製　定価：1,900円＋税　 ISBN 978-4-89732-225-4 C3061　初版発行年月：2011年07月農業労働力の減少と高齢化のもとで、将来の日本の農業は誰が担うのか。後継者の確保がますます困難になっている今日において、本書は、後継者の確保と事業・経営の継承がどのように行われているかを分析する。【主要目次】第１章　課題と方法　1.経営継承対策の必要性／2.経営継承問題に関する先行研究と残された課題／3.本書の課題第２章　農業経営における経営継承の特質と管理問題　1.農業経営における経営継承の特質／2.経営継承のプロセス／3.経営継承プロセスおける管理問題／後継者が不在の場合の問題第３章　併走期間から見た家族経営の継承パターンと経営対応　－土地利用型家族経営を事例として－　1.ライフサイクルに規定された併走期間と継承パターン／2.継承パターン別にみた事業展開と経営継承プロセスの特徴／3.併走期間を踏まえた｣継承パターン別の経営対応第４章　管理領域別に見た後継者の能力養成への対応　－土地利用型家族経営を事例として－　1.管理領域別能力養成の必要性／2.Ｂ経営の展開過程と後継者の就農／3.職能別管理領域から見た能力養成のプロセス／4.意思決定権の委譲課程／5.資産の継承に関する対応／6.管理領域別の能力養成対策と法人化の効果第５章　経営者能力の養成に向けた対応のタイプと特徴　－畜産経営を事例として－ 1.経営者能力養成の重要性／2.畜産経営における経営者能力養成への対応／3.経営者能力の養成に向けた対応のタイプ第６章　後継者不在の経営における新規参入者への事業継承の成立条件　－土地利用型家族経営を対象に－　1.家族の枠を超えた事業継承の今日的意義／2.土地利用型経営における事業継承のプロセスと経営対応／3..土地利用型経営における事業継承の成立条件／4.信頼関係の構築に向けた対応方策／5.家族外への事業継承に対する地域的支援のあり方第７章　組織法人における新たな経営継承への取組　1.経営継承に向けた新たな動き／2.「共同経営型」法人経営における経営継承対策／3.「会社型」法人経営における経営継承対策／4.経営法人のタイプ別に見た経営継承の特徴終章　農業経営の円滑な継承に向けて　1.本書の要約／2.多様な経営継承・事業継承のタイプから見た家族経営の特徴と課題／3.非家族型継承の展開に向けた研究課題／4.家族経営の継承を補完する多様な参入・継承の展開に向けて ●著者プロフィール山本　淳子（ヤマモト　ジュンコ）　中央農業総合研究センター　農業経営研究領域。 1973年兵庫県生まれ。大阪府立大学農学研究科博士前期課程修了。 1997年農林水産省農業研究センターを経て現在に至る。上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	知識創造型農業経営組織のナレッジマネジメント
		日本農業経営学会：編, 門間　敏幸　A5判 240ページ上製　定価：3,200円＋税　 ISBN 978-4-89732-223-0 C3061　初版発行年月：2011年07月「知」の営みは農業経営をどのように持続させ発展させていくのか。本書は、農業における知識創造経営において、｢知」がどう共有され、また引き継がれていくのかを、経営学理論とともに整理し、実際の経営事例にそくして解明しようと試みる。【主要目次】序　章　知識創造型農業経営組織におけるナレッジマネジメントの意義と研究の方向第Ⅰ部　知識創造型農業経営組織の評価理論　第１章　企業的農業経営を対象とした農業経営学の展開方向　第２章　農林水産業におけるナレッジマネジメントの方向　第３章　ナレッジマネジメントによる農業経営の組織化　第４章　知的継承の観点からみた農作業ナレッジの特徴　第５章　農業経営のナレッジマネジメントにおける情報システムの意義第Ⅱ部　知識創造型農業経営におけるナレッジマネジメントの事例分析　第６章　新規就農型農業経営とナレッジマネジメント　　－木之内農園の経営管理と新規就農教育のナレッジ－　第７章　農業情報システム活用型農業法人のナレッジマネジメント　　－有限会社新福青果－　第８章　集落農業経営のナレッジマネジメント　　－滋賀県ファームにしおいその作業管理ナレッジ－　第９章　グローバルピッグファームの技術・情報のナレッジマネジメント　　－フランチャイザーの視点から－　第10章　グローバルピッグファーム参加企業のナレッジマネジメント　　－フランチャイジーの視点を中心として－ ●ご購入はこちら

	水産白書　平成23年版
		水産庁：編　A4判 192ページ並製　定価：2,000円＋税　 ISBN 978-4-89732-222-3 C0062　初版発行年月：2011年06月日本の水産業を取り巻く状況を平易に解説し、水産政策全般を紹介する。本年度の水産白書では、冒頭に東日本大震災の被害の状況、被災地域の水産業の復旧・復興に向けた取組を報告。特集章では水産資源管理の現況を整理し、管理制度の仕組みを詳細に解説する。【主要目次】平成22年度　水産の動向　第１部　平成22年度　水産の動向　はじめに　東日本大震災　トピックス　～水産この１年～　　１　「資源管理・漁業所得補償対策」が平成23年度からスタート／２　気象や海洋環境の変化が漁業に影響／３　天然ニホンウナギの卵の採集に成功／４　鯨類資源の持続的な利用に向けて／５　クニマスから生物多様性を考える　第Ⅰ章　特集　私たちの水産資源～持続的な漁業･食料供給を考える～　序節　水産食料と水産資源をめぐる世界の状況　　第１節　水産資源の特徴と資源管理の重要性（１）水産資源の特徴（２）適切な資源管理の実行　　第２節　我が国周辺の水産資源とその管理の現状（１）我が国周辺の漁場と水産資源（２）我が国周辺水域の水産資源の評価（３）我が国の水産資源管理の枠組み（４）国際的な水産資源管理への我が国の貢献　第３節　水産資源の持続的利用をめぐる課題（１）環境や資源の変動への適切な対応（２）水産資源の持続的利用を支える漁業生産力　第４節　国民全体で支える水産資源管理（１）意識・意向調査からみえるもの（２）多様な形での資源管理への参画　第Ⅱ章　平成21年度以降の我が国水産の動向　第１節　水産物の消費・需給をめぐる動き（１）水産物の消費動向（２）水産物の需給動向　第２節　我が国水産業をめぐる動き（１）漁業・養殖業の動向（２）水産業経営をめぐる動向（３）水産物流通・加工をめぐる動向　第３節　水産業をめぐる国際情勢（１）世界の漁業・養殖業の状況（２）我が国の国際漁業関係（３）諸外国の水産施策　第４節　活力ある漁村づくり（１）漁村のおかれている現状（２）漁業・漁村の６次産業化に向けて　参考図表　第２部　平成22年度　水産施策　平成22年度に講じた施策　Ⅰ概説　１　施策の重点　２　財政上の措置　３　金融・税制上の措置　Ⅱ低位水準にとどまっている水産資源の回復・管理の推進　１　水産資源に関する調査及び研究の推進（１）資源評価・予測の精度の向上（２）地球環境変動の水産資源への影響の解明（３）資源情報の積極的な提供　２　我が国の排他的経済水域等における資源管理（１）漁業管理制度の的確な運用と資源の合理的利用の促進（２）資源回復計画の　一層の推進（３）密漁等の違反防止対策の強化と漁業調整の円滑な推進　３　公海域を含む国際的な資源管理の推進（１）周辺国・地域との連携・協力の強化と適切な漁業関係の構築（２）地域漁業管理機関を活用した資源管理の推進（３）責任ある漁業国としての適正な操業の実践　４　海外漁場の維持・開発と国際協力の推進（１）新漁場開発調査の実施と二国間・多国間協定に基づく操業の確保（２）資源管理の取組に重点を置いた海外漁業協力の展開　５　海面・内水面を通じた水産動植物の生育環境の改善と増養殖の推進（１）森・川・海を通じた環境保全の推進（２）野生生物による漁業被害防止対策の推進（３）環境・生態系と調和した増殖の推進（４）持続的な養殖生産の推進　Ⅲ国際競争力のある経営体の育成・確保と活力ある漁業就業構造の確立　１　国際競争力のある経営体の育成・確保に向けた施策の集中（１）漁業構造改革対策等による漁業経営の体質強化（２）燃油・養殖用配合飼料の価格高騰対策の導入と経営安定対策の推進（３）融資・信用保証等の経営支援施策の充実　　２　漁業生産資材の生産・流通・利用の合理化の促進　３　漁業保険制度の適切な運用　４　活力ある漁業就業構造の確立（１）新規就業・新規参入による雇用創出（２）漁業の技術及び経営管理能力の向上（３）漁業の労働環境の改善（４）水産に関する教育の充実（５）女性の参画や高齢者の活動の促進　Ⅳ水産物の安定供給を図るための加工・流通・消費施策の展開　１　産地の販売力強化と流通の効率化・高度化（１）市場を核とした流通拠点の整備（２）多様な流通経路の構築（３）水産物流通の効率化・高度化（４）水産物調整保管の適切な実施　２　水産加工による付加価値の向上　３　小売部門の強化　４　水産物の輸入の確保と輸出戦略の積極的な展開（１）水産物の輸入の確保（２）水産物の輸出戦略の積極的な展開　５　消費者との信頼のネットワークの構築を通じた水産物消費の拡大と食育の推進（１）水産物の安全及び消費者の信頼の確保（２）消費者への情報提供の充実（３）食育の推進　Ⅴ水産業の未来を切り拓く新技術の開発及び普及　１　現場のニーズに対応する新技術の開発及び普及　２　バイオマス資源の利活用の促進　３　知的財産の創造・保護・活用　Ⅵ漁港・漁場・漁村の総合的整備と水産業・漁村の多面的機能の発揮　１　力強い産地づくりのための漁港・漁場の一体的な整備（１）我が国周辺水域の資源生産力の向上（２）国際競争力強化と力強い産地づくりを図るための水産物供給基盤の整備　２　安全で活力のある漁村づくり（１）防災力の強化（２）生活環境の向上（３）地域資源を活かした漁村づくり及び都市と漁村の共生・対流の促進　３　漁業と海洋性レクリエーションとの調和がとれた海面利用の促進　４　水産業・漁村の有する多面的機能の発揮（１）離島漁業の再生を通じた多面的機能の発揮（２）環境・生態系保全活動の促進 Ⅶ水産関係団体の再編整備　１　漁業協同組合系統の経営・事業の改革　２　その他の水産関係団体の再編整備　Ⅷ東日本大震災への対応　１　東北地方太平洋沖地震（１）食料等の確保関係（２）金融関係（３）漁業保険関係（４）その他　２　福島第一原子力発電所の事故Ⅸその他重要施策　１　生物多様性保全施策の推進　２　WTO交渉への取組　３　EPA/FTAを含む経済連携への取組　４　政策ニーズに対応した統計の作成と利用の推進　Ⅹ水産に関する施策を総合的かつ計画的に推進するための取組　１　メリハリの効いた分かりやすい政策体系の構築と透明性の確保　２　消費者・国民の視点を踏まえた公益的な観点からの施策の展開　３　事業者や産地の主体性と創意工夫の発揮の促進　４　財政措置の効率的かつ重点的な運用　５　改革の工程管理・施策の改善と効果的・効率的な施策の推進体制の構築　平成23年度　水産施策　平成23年度に講じようとする施策Ⅰ概説　１　施策の重点　２　財政上の措置　３　金融・税制上の措置　Ⅱ東日本大震災対策　１　当面の復旧対策（１）漁港、漁場、漁村等の復旧（２）漁船保険・漁業共済支払への対応（３）海岸・海底清掃等漁場回復活動への支援（４）漁船建造、共同定置網再建に対する支援（５）養殖施設、種苗生産施設の再建に対する支援（６）産地市場、加工施設の再建に対する支援（７）無利子資金、無担保・無保証人融資等の金融対策、漁協再建支援　２　本格的復興に向けた対策　Ⅲ低位水準にとどまっている水産資源の回復・管理の推進　１　資源管理・漁業所得補償対策の導入による適切な資源管理と経営安定対策の推進（１）資源管理・漁業所得補償対策の導入による資源管理・収入安定対策の推進（２）資源管理指針・資源管理計画の推進　２　水産資源に関する調査及び研究の推進（１）資源評価・予測の精度の向上（２）地球環境変動の水産資源への影響の解明（３）資源情報の積極的な提供　３　我が国の排他的経済水域等における資源管理（１）漁業管理制度の的確な運用と資源の合理的利用の促進（２）密漁等の違反防止対策の強化と漁業調整の円滑な推進　４　公海域を含む国際的な資源管理の推進（１）周辺国・地域との連携・協力の強化と適切な漁業関係の構築（２）地域漁業管理機関を活用した資源管理の推進（３）責任ある漁業国としての適正な操業の実践　５　海外漁場の維持・開発と国際協力の推進（１）新漁場開発調査の実施と二国間・多国間協定に基づく操業の確保（２）資源管理の取組に重点を置いた海外漁業協力の展開　６　海面・内水面を通じた水産動植物の生育環境の改善と増養殖の推進（１）森・川・海を通じた環境保全の推進（２）野生生物による漁業被害防止対策の推進（３）環境・生態系と調和した増殖の推進（４）持続的な養殖生産の推進　Ⅳ国際競争力のある経営体の育成・確保と活力ある漁業就業構造の確立　１　国際競争力のある経営体の育成・確保に向けた施策の集中（１）漁業構造改革対策等による漁業経営の体質強化（２）融資・信用保証等の経営支援施策の充実　２　漁業生産資材の生産・流通・利用の合理化の促進　３　漁業保険制度の適切な運用　４　活力ある漁業就業構造の確立（１）新規就業・新規参入による雇用創出（２）漁業の技術及び経営管理能力の向上（３）漁業の労働環境の改善（４）水産に関する教育の充実（５）女性の参画や高齢者の活動の促進 16　Ⅴ水産物の安定供給を図るための加工・流通・消費施策の展開　１　６次産業化の推進と流通の効率化・高度化（１）新商品開発・販路拡大等による６次産業化の推進（２）市場を核とした流通拠点の整備（３）水産物流通の効率化・高度化（４）水産物調整保管の適切な実施　２　水産加工による付加価値の向上　３　小売部門の強化　４　水産物の輸入の確保と輸出戦略の積極的な展開（１）水産物の輸入の確保（２）水産物の輸出戦略の積極的な展開　５　消費者との信頼のネットワークの構築を通じた水産物消費の拡大と食育の推進（１）水産物の安全及び消費者の信頼の確保（２）消費者への情報提供の充実（３）食育の推進　Ⅵ水産業の未来を切り拓く新技術の開発及び普及　１　現場のニーズに対応する新技術の開発及び普及　２　バイオマス資源の利活用の促進　３　知的財産の創造・保護・活用　Ⅶ漁港・漁場・漁村の総合的整備と水産業・漁村の多面的機能の発揮　１　力強い産地づくりのための漁港・漁場の一体的な整備（１）我が国周辺水域の資源生産力の向上（２）国際競争力強化と力強い産地づくりを図るための水産物供給基盤の整備　２　安全で活力のある漁村づくり（１）防災力の強化（２）生活環境の向上（３）地域資源を活かした漁村づくり及び都市と漁村の共生・対流の促進　３　漁業と海洋性レクリエーションとの調和がとれた海面利用の促進　４　水産業・漁村の有する多面的機能の発揮（１）離島漁業の再生を通じた多面的機能の発揮（２）環境・生態系保全活動の促進　Ⅷ水産関係団体の再編整備　１　漁業協同組合系統の経営・事業の改革　２　その他の水産関係団体の再編整備　Ⅸその他重要施策　　１　生物多様性保全施策の推進　　２　WTO交渉等への取組　３　政策ニーズに対応した統計の作成と利用の推進　Ⅹ水産に関する施策を総合的かつ計画的に推進するための取組　１　メリハリの効いた分かりやすい政策体系の構築と透明性の確保　２　消費者・国民の視点を踏まえた公益的な観点からの施策の展開　３　事業者や産地の主体性と創意工夫の発揮の促進　４　財政措置の効率的かつ重点的な運用　５　改革の工程管理・施策の改善と効果的・効率的な施策の推進体制の構築 ●ご購入はこちら

	地域ブランドづくりと地域のブランド化ブランド理論による地域再生戦略
		岸本　喜樹朗：編著, 斎藤　修：編著　四六判 170ページ並製　定価：1,500円＋税　 ISBN 978-4-89732-221-6 C3063　初版発行年月：2011年06月「ゆるキャラ」や斬新なロゴ、立派な拠点施設を作ったものの、いっこうに効果が現れない・・・。産品の付加価値の増大と需要の拡大を求めて取り組んだものの、こんな「地域ブランド」も少なくない。本書は、ブランド基礎理論から新たな発想で、「地域ブランド化」を視野に地域再生を目指す。【主要目次】序　章　今、なぜ地域ブランドか第１章　地域ブランド立ち上げのためのブランド基礎理論第２章　「地域ブランド」の実践的課題とは第３章　地域ブランドづくりの実践　　　ー石川県の取り組みから－第４章　消費者に「こだわり」や「愛着」が持ってもらえる地域ブランド　　　－京野菜ブランドをケースに－第５章　地域マーケティングの新機軸”ヒット曲”～ヒット曲にみる関西－歌の三都物語－～第６章　都道府県の形を地域ブランドに第７章　プロモーション・ツールとしてのブランド・コミュニティー口コミ・インターネット・マーケティング理論－ ●著者プロフィール岸本　喜樹朗（キシモト　キジュロウ）　桃山学院大学教授斎藤　修（サイトウ　オサム）　千葉大学大学院教授上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	沖縄におけるマンゴー産地の課題と展望－熱帯果樹ブランド化への途－
		菊地　香：共著, 平良　英三：共著, 中村　哲也：共著　A5判 178ページ並製　定価：2,500円＋税　 ISBN 978-4-89732-220-9 C3061　初版発行年月：2011年05月熱帯果樹のブランド化を進展させようとしている沖縄。本書は、県統一のブランド確立を目指しているマンゴーについて、その品質管理や生産農家の経営戦略の実態をもとに、生産・流通システムの構築に向けて、その展開方向と課題を提示する。【主要目次】序　章　1.亜熱帯島嶼における熱帯果樹生産の背景と問題／2.基本的視角／本書の構成　第１章　離島における農業の生産・流通システムの構築　第２章　沖縄県におけるマンゴー生産農家の経営意識－アンケート結果を中心に－　第３章　マンゴー産地の経営戦略－沖縄本島北部地域を事例に－第４章　沖縄本島北部におけるマンゴー生産農家の品質管理実態　第５章　沖縄本島南部におけるマンゴー生産農家の経営実態　第６章　モバイルＮＩＲによる’ＫＥＩＴＴ’マンゴー果実の非破壊測定　第７章　キーツ種マンゴーの官能検査と品質の関係　第８章　マンゴーのＮＩＲによる品質評価と消費者の官能評価の関係　第９章　沖縄産マンゴーの県外市場開拓と消費者意識－わしたショップにおけるアンケート調査から－ ●著者プロフィール菊地　香（キクチ　コウ）　日本大学生物資源科学部講師平良　英三（タイラ　エイゾウ）　琉球大学農学部助教中村　哲也（ナカムラ　テツヤ）　共栄大学国際経営学部准教授上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	山村の資源・経済・文化システムとその再生の担い手〈久慈市山形町の挑戦〉
		門間　敏幸：編著　A5判 324ページ並製　定価：3,000円＋税　 ISBN 978-4-89732-227-8 C3036　初版発行年月：2011年03月崩壊が進む日本の山村の現実を目の当たりにして、これまでの開発政策への反省とこれからの山村再生への道筋が求められている。本書は、東北の一山村を事例に、その再生の方向と現地の取り組みを実証的に示した、「実践的」研究成果である。【主要目次】第Ⅰ部　山村の資源・産業と担い手の実態　　第１章　山村の資源・担い手・産業・生活システムの変遷　　第２章　森林資源と林業・林業関連産業の動向　　第３章　日本短角種牛肉の生産・流通システム－久慈山県町の実態分析－　　第４章　冷害克服対策としてのほうれんそう生産の発展と限界　　第５章　北岩手の生存資源としての雑穀の重要性と雑穀生産の取り組み　　第６章　山の恵みヤマブドウ利用の歴史とその商品化の取り組み　　第Ⅱ部　地域資源の付加価値化による山村再生の方向　　第７章　林業・製炭産業の付加価値化と担い手　　第８章　久慈地域のほうれんそう生産の再生戦略　　第９章　ヤマブドウの消費者評価と新たなマーケティング戦略　　第10章　雑穀食文化の維持・再生と付加価値の創出　　第11章　地産地消・地産外消の可能性と課題　　第12章　地域交流・広域交流の可能性評価と課題　　第13章　農商工連携による付加価値産業の創出と担い手 ●著者プロフィール門間　敏幸（モンマ　トシユキ）　東京農業大学国際バイオビジネス学科　教授上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	農研機構発－農業新技術シリーズ第3巻農業・農村環境の保全と持続的農業を支える新技術
		農業・食品産業技術総合研究機構：編　B5判 336ページ並製　定価：5,400円＋税 ISBN 978-4-89732-218-6 C3061　初版発行年月：2011年03月農業技術の最前線を具体的に紹介するシリーズの第３巻。本巻では、環境と農業を核とし、農業・農村のもつ環境形成機能、環境保全型農業技術、資源循環型の持続的生産技術、地球温暖化に適応できる生産技術、農業・農村の再生と活性化に関する研究成果を収録する。【主要目次】第１章　病虫・雑草および鳥獣害の新しい管理技術　1.1 研究開発の背景と成果の概要　1.2 病害虫の検出・診断および発生予察技術　1.3 生物資材を利用した病害虫防除技術　1.4 雑草防除および鳥獣害対策技術　1.5 研究開発の展望と課題　第２章　循環型農業を支える資源管理の新技術　2.1 研究開発の背景と成果の概要　2.2 農耕地に由来する硝酸の動態把握に基づく環境負荷低減　2.3 家畜ふん堆肥の肥効の評価と制御　2.4 家畜排せつ物の堆肥化・高度処理技術　2.5 農業の自然循環機能を担う生物機能の解明と利用技術　2.6 研究開発の展望と課題　第３章　バイオマスの利用技術　3.1 研究開発の背景と成果の概要　3.2 バイオ燃料作物の開発と生産収集技術　3.3 バイオマスエネルギー変換技術　3.4 バイオマスエネルギーの普及モデルと評価　3.5 研究開発の展望と課題　第４章　気候変動の影響評価と適応技術　4.1 研究開発の背景と成果の概要　4.2 温暖化の影響評価　4.3 気候変動への適応技術　4.4 災害などに対応した生産基盤の管理技術　4.5 研究開発の展望と課題　第５章　農業・農村の多面的機能の評価と維持.　5.1 研究開発の背景と成果の概要　5.2 多面的機能の評価　5.3 農村コミュニティの活性化手法　5.4 研究開発の展望と課題　キーワード索引 ●ご購入はこちら

	農研機構発－農業新技術シリーズ第2巻家畜の生産性向上と安全を守る新技術
		農業・食品産業技術総合研究機構：編　B5判 220ページ並製　定価：4,600円＋税　 ISBN 978-4-89732-217-9 C3061　初版発行年月：2011年03月農業技術の最前線を具体的に紹介するシリーズの第２巻。本巻では、飼料自給率の高い新しい日本型畜産の構築と動物疾病の防除による家畜の安全確保に関わる技術研究成果を収録する。家畜の高い生産性と安全性を併せ持つ日本型畜産の最新技術を網羅する。【主要目次】第１章　飼料生産・放牧技術　1.1 研究開発の背景と新技術の概要　1.2 飼料作物・牧草の新品種　1.3 新しい飼料生産・放牧技術　1.4 飼料生産・放牧技術の展望と研究開発の課題　第２章　家畜の飼養管理・繁殖・改良および畜産物生産の新技術　2.1 研究開発の背景と新技術の概要　2.2 飼料調製・給与の新技術　2.3 高度家畜飼養・管理・畜産物生産の新技術　2.4 家畜の繁殖と改良の新技術　2.5 家畜生産・畜産物生産の革新技術　2.6 家畜の飼養管理・繁殖・改良および畜産物生産の新技術の展望　第３章　家畜疾病の診断と防除の新技術　3.1 研究開発の背景と新技術の概要　3.2 家畜疾病の診断と防除に対応した新技術　3.3 家畜疾病の診断・防除技術開発の展望と課題.　キーワード索引 ●ご購入はこちら

	農研機構発－農業新技術シリーズ第1巻第二の緑の革命を先導する食料生産の新技術
		農業・食品産業技術総合研究機構：編　B5判並製　定価：5,000円＋税 ISBN 978-4-89732-216-2 C3061　初版発行年月：2011年03月農業技術の最前線を具体的に紹介するシリーズの第１巻。本巻では、多収作物品種の育成と土地の高度集約利用の技術、省力・低コストの生産技術、農地圃場などの生産基盤整備・管理技術を柱とした｢第二の緑の革命｣を目指す食料生産技術の現状を網羅する。【主要目次】第１章　自給力向上を担う水田・畑輪作技術　1.1 研究開発の背景と成果の概要　1.2 水稲の省力・多収栽培技術　1.3 転換畑・畑作の省力安定生産技術　1.4 水田・畑輪作を支える基盤技術　1.5 情報技術を活用した生産支援技術　1.6 ゲノム情報の活用による将来の品種開発に向けた基盤研究成果　1.7 展望と課題　第２章　園芸作物の新しい生産技術　2.1 研究開発の背景と成果の概要　2.2 高収益野菜栽培を支える新技術　2.3 高品質・省力果樹生産の新技術　2.4 園芸栽培を支える基盤技術　2.5 次の技術革新につながる研究成果　2.6 展望と課題.　第３章　農業・農村の生産基盤の持続的管理技術　3.1 研究開発の背景と成果の概要　3.2 農業水利施設の機能診断と補修技術　3.3 取水施設の機能診断と維持管理技術　3.4 農業地域の用排水管理による水環境の保全技術　3.5 農業水利システムの機能再評価と更新計画技術　3.6 衛星データを用いた農村地域の水利用および土地利用状況の広域推定法　3.7 展望と課題　キーワード索引.. ●ご購入はこちら

	農研機構発－農業新技術シリーズ第4巻食の安全と高品質・機能性食材の生産を支える新技術
		農業・食品産業技術総合研究機構：編　B5判 300ページ並製　定価：5,000円＋税　 ISBN 978-4-89732-219-3 C3061　初版発行年月：2011年03月農業技術の最前線を具体的に紹介するシリーズの第４巻。本巻では、食の安全確保と高品質・高機能性の農産物・食品生産のための技術開発研究の成果を取り纏める。普通作物から野菜、果樹、茶、地域特産品の新品種、新機能性を細大もらさず紹介する。【主要目次】第１章　農産物と食品の安全性，信頼性を確保する新技術　1.1 研究開発の背景と成果の概要　1.2 農産物・食品の安全性を確保する技術　1.3 農産物・食品の信頼性を確保する技術　1.4 今後の技術開発の展望　第２章　豊かな食と生活を支える新しい農産物　2.1 研究開発の背景と成果の概要　2.2 新しい用途をもつ普通作物の新品種と品質評価技術　2.3 新規特性をもつ野菜品種の育成　2.4 新規特性をもつ果樹品種の育成　2.5 チャの新品種と品質評価技術　2.6 品質育種の新技術　2.7 品質育種の今後の展望と課題　第３章　機能性を持つ農産物の新品種と食品への利用技術　3.1 研究開発の背景と成果の概要　3.2 地域特産品に貢献する資源作物とその機能性　3.3 新しい用途を開拓する機能性成分とその利用　3.4 機能性評価のための新技術　3.5 健康機能性を持つ農産物新品種と食品への利用の展望　キーワード索引 ●ご購入はこちら

	食料・農業・環境とリスク
		南石　晃明：編著　A5判 318ページ並製　定価：3,000円＋税　 ISBN 978-4-89732-215-5 C3061　初版発行年月：2011年03月気候変動、異常気象、環境汚染、そして食料の国際的需給変動、貿易自由化、政策の変更などから、農業はさまざまな影響を受ける。それらのリスクはどんなもので、そのように関連しており、そしてどう対応できるのか。食料問題の根底にあるリスクを考察する。【主要目次】序　章　本書の課題と構成　第1部　国際食料需給変動リスクと食料安全保障　　第１章　世界の食糧需給の現状とリスク，そして政策課題　第２章　貿易自由化の需給ひっ迫リスクと国際備蓄政策による食料安全保障　第３章　フードシステム自給率と食料安全保障―時系列産業連関表による分析―　第４章　地球温暖化が世界の食料市場に与える影響　第2部　自然・社会経済環境の変動と農業リスクマネジメント　第５章　気候変動と農業リスクマネジメント　第６章　農業経営における天候リスクマネジメント第７章　農産物先物市場と農業リスクマネジメント　第８章　農業経営における制度上のリスクのマネジメント　第9章　農業金融と信用リスク評価　第10章　生産・販売・財務統合による農業経営意思決定支援手法－柑橘作における実証分析－　第11章　農業新規参入とリスクマネジメント　第12章　農業生産に伴う環境リスクと経済リスクの統合的評価　第3部　食料・環境リスクとその対応―GAPとトレーサビリティを中心として－　第13章　GAPに対する農家意識と支援システム―青果物を対象として―　第14章　青果物トレーサビリティシステム導入・運用の有効性と課題　　第15章　酪農経営におけるGAP導入とリスク対応　第16章　中国太湖の水質汚染と水産物への安全認証に対する消費者意識―上海ガニに対するChina GAPの適用について― ●著者プロフィール南石　晃明（ナンセキ　テルアキ）　九州大学大学院農学研究院教授上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	中国野菜産地の変貌
		農畜産業振興機構：編　A5判 300ページ並製　定価：2,800円＋税　 ISBN 978-4-89732-214-8 C3061　初版発行年月：2011年03月日本にとって野菜総輸入量の半分以上を占める中国。これまで日本の求める野菜を安定的に供給してきた中国産地も安全性問題、労働力問題、国内消費増の影響などにより変貌を遂げつつある。本書は、最新の現地情報と統計データをもとにその実態を紹介する。【主要目次】第１章　日本の野菜輸入の現状第２章　野菜の生産・流通・輸出・消費第３章　野菜の生産・貿易・流通政策第４章　中国政府の安全性政策第５章　輸出野菜産地の形成過程第６章　輸出野菜産地の変貌第７章　中国野菜輸出の展望第８章　中国の野菜産地資料編　Ⅰ中国の統計、法規、規則　Ⅱわが国の野菜輸入統計 ●ご購入はこちら

	北東アジアの食品安全保障と産業クラスター
		木南　莉莉：編著, 中村　俊彦：編著　A5判 268ページ並製定価：3,000円＋税　 ISBN 978-4-89732-213-1 C3033　初版発行年月：2011年03月グローバリゼーションの進行するなか、北東アジアの食料を巡る事態はどう動いているのか。各国の食料経済状況を整理し、食料安全保障の現状を概観するとともに、本書は、地域発展の鍵を握る食料を軸とした「産業クラスター」の形成とその実態を探る。【主要目次】序　章　食料安全保障と食料政策　第１部　北東アジアにおける食料安全保障　第１章　東アジアの中での日本の食料安全保障とは－流通革命・環境悪化・国際協力の視点から－　　第２章　ポスト成長社会の食料・農業問題　　第３章　中国の食糧需給バランス分析と安全保障　　第４章　韓国における食料安全保障への取り組み　第２部　各国･地域における食料産業クラスター　　第５章　欧米諸国の食料産業クラスター　第６章　日本における食料産業クラスター　第７章　中国における食料産業クラスター　第８章　韓国における食料産業クラスター ●著者プロフィール木南　莉莉（キミナミ　リリ）　新潟大学教授中村　俊彦（ナカムラ　トシヒコ）　公益財団法人環日本海経済研究所調査研究部長上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	食品流通のフロンティア
		甲斐　諭：編著　A5判 344ページ並製　定価：3,500円＋税　 ISBN 978-4-89732-212-4 C3033　初版発行年月：2011年03月変容する日本とアジアをめぐる食品流通の世界。いま、その最前線でどのような変化が起ころうとしているのか。専門研究者陣による本書が示す、食品流通科学の最新知見が、安全・安心を基礎とした流通と産業の発展をリードする。【主要目次】第１章　生鮮食料品直売所のホスピタリティ機能の重要性　－持続的発展要因の計量分析－　第２章　飲食店のサービス品質と顧客満足に関する一考察　第３章　畜産物における地域ブランド形成の関係を考える　第４章　学校における株式投資教育と食品銘柄の株価分析－水産業界の財務業績と株価推移の事例－　第５章　食品の安心と安全のためのトレーサビリティ情報システムのあり方－安心と安全のための総合情報システム－　第６章　食の安心と正当性　－企業戦略としての食のレピュテーションマネジメント－　第７章　食品流通における商業道徳の必要性－近江商人を中心に－　第８章　食教育への関与が食生活の改善に及ぼす影響　第９章　健康に関する政策と健康食品　第10章　中国における食料品流通の高度化－卸売市場の革新と食品安全策の強化を中心に－　第11章　地域ブランド理解に関する一考察－博多辛子明太子／㈱ふくやの事例－　第12章　日本における中国野菜輸入増の動向と問題点　第13章　久山町における栄養疫学研究　第14章　上海光明食品集団の経営戦略に与えた粉ミルクへのメラミン混入事件の影響 ●著者プロフィール甲斐　諭（カイ　サトシ）　中村学園大学流通科学部教授上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	直売型農業・農産物流通の国際比較
		櫻井　清一：編著　A5判 222ページ並製　定価：3,400円＋税　 ISBN978-4-89732-211-7 C3061　初版発行年月：2011年01月農家や産地が自らの手で地域の産品を消費者に直接販売する－日本でも活況をみせる「直売所」。本書は、アジアや欧米に展開する「直売型農産物流通」の実態を明らかにし、生産構造、市場条件、社会条件など、その展開の様子と発展の条件を探る。【主要目次】第１章　背景と課題　　第２章　調査対象国における直売型農業の展開　　　　　　１　韓国　２　中国　３　タイ　４　インドネシア　　　　　５　アメリカ合衆国　６　ドイツ　７　イタリア　８　日本第３章　直売型農業の国際比較　　　１　日本国内の直売型農業に関する研究動向　　　２　海外の直売型農業・農産物流通に関する研究動向　　　３　直売型農業と地域農業構造　　　４　直売型流通・農業の立地論的考察　　　５　販売形態・マネジメントの国際比較　　　６　直売型農業と対象国の市場条件　　　７　直売型農業を支える社会条件　　　８　調査各国に見る消費者直売型流通の展開と政策・制度　第４章　総括 ●著者プロフィール櫻井　清一（サクライ　セイイチ）　千葉大学大学院園芸学研究科教授上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	農業におけるリスクと情報のマネジメント
	日本農業経営学会　学術賞 (2011年度)	南石　晃明：著　A5判 480ページ上製　定価：5,400円＋税　 ISBN978-4-89732-210-0 C3061　初版発行年月：2011年01月農業経営は多様なリスクに直面している。このリスクに対処するにはどんな考え方や方法が有効なのか。最適な経営意思決定に不可欠なリスクと情報のマネジメントについて、情報通信技術の活用を交えて、複眼的視点から解説する。【主要目次】序　章　本書の目的と構成　　第１部　農業におけるリスクと意思決定　　　第１章　経営管理と意思決定　第２章　農業リスクの種類と源泉　　第３章　農業者のリスク認識　　第４章　リスク・マネジメントの戦略と戦術　　第５章　リスクと意思決定モデル　　第２部　農業生産管理におけるリスクと情報のマネジメント　　第６章　農場リスク・マネジメントＧＡＰ　　第７章　農場リスク・マネジメントと情報通信技術　　第８章　農薬誤使用防止の手順と支援システム　　第９章　農薬使用リスク管理システムの開発実証と運用第10章　降雨による農作業可能時間変動リスクの推定　　第３部　農業経営意思決定におけるリスクと情報のマネジメント　　第11章　農業技術体系データベースを用いた営農計画支援システム　　第12章　多様なリスクと目標を考慮した営農計画支援システム　　第13章　営農計画支援システムの評価と利用者属性　　第14章　経営診断・計画における生産・財務リスクの総合的管理　　第15章　降雨リスクと適正経営規模－水田作経営を対象として－　　第16章　気温変動リスクのマネジメント　－冷害を対象として－ ●著者プロフィール南石　晃明（ナンセキ　テルアキ）　1957年岡山県生まれ。米国コーネル大学留学、岡山大学大学院終了後、農林水産省。農林水産省農業研究センター研究室長。（独）農業・食品産業技術総合研究機構研究チーム長などを経て、２００７年４月から九州大学大学院農学研究院教授。上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	大規模干拓地における環境保全型畜産経営
		竹内　重吉：著　A5判 124ページ並製　定価：2,000円＋税 ISBN978-4-89732-207-0 C3061　初版発行年月：2010年12月環境への負荷軽減と経営を両立させる．．．本書は、岡山県笠岡湾干拓地の畜産を対象に、水質汚染の原因でもある過剰堆肥投入の問題と畜産経営発展の両立を検討する。構築した経営モデルの検討により、「環境保全型経営」が成立するための条件を明らかにする。【主要目次】　序　章　本書の課題と目的　第１章　畜産環境問題の現状と本書の分析視点　第２章　環境的課題の分析と環境保全型畜産経営モデルの構築　第３章　耕種農家の堆肥需要分析　第４章　畜産農家の堆肥販売戦略　第５章　畜産農家の環境意識と堆肥販売意向に関する要因分析　第６章　土地資源の効率的な活用方策　　終　章　結論 ●著者プロフィール竹内　重吉（タケウチ　シゲヨシ）　九州大学大学院農学研究院助教。1982年岡山県生まれ。2005年東京農業大学国際食料情報学部卒。2010年岡山大学大学院環境学研究科博士後期課程修了。博士（学術）。上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	農村集落環境の自律的形成手法農村の特質を活かした個性豊かなむらづくりのために
		東　正則：著　A5判 386ページ上製　定価：4,000円＋税 ISBN978-4-89732-208-7 C3061　初版発行年月：2010年12月農村の生産と生活の利便性を確保しながら、農村地域独自の環境形成をしていくにはどうすればいいのか。日本独自の個性を持つ農村空間を持続させるため、都市計画とは一線を画した各地域の自律的な環境形成手法を、豊富な事例をもとに提起する。【主要目次】　第1章　本書の目的と構成　第2章　農村集落における自律的環境形成の必要性　第3章　農村地域における環境形成関連法制度の現状と課題　第4章　私的自治的環境形成手法　－特に建築物等のコントロールを主体にして－　第5章　集落自治的環境形成手法　－特に土地利用の調整を主体にして－　第6章　農村集落環境の自律的形成に向けて ●著者プロフィール東　正則（アズマ　マサノリ）　工学院大学建築学科教授。1943年北海道生まれ。農学博士（東京大学）、工学博士（工学院大学）、法学士（中央大学）。一級建築士、宅地建物取引主任者。上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	農業と農政の視野論理の力と歴史の重み
		生源寺　眞一：著　四六判 234ページ上製　定価：1,600円＋税　 ISBN978-4-89732-209-4 C3061　初版発行年月：2010年12月 ”振れ”が大きい昨今の農政、その一方で長い時間軸の農村。このコントラストから、本書は、とくに政権交代前後の時期の農業と農村、そして農政について論じる。そこからみえるのは、眼前の農政の流れを評価する、重要で有効なヒントである。【主要目次】パートⅠ　食と農の見取り図　（40％でなぜ悪い：日本の食料自給率／入学試験に自給率／食料確保と国際社会／Ｍ君の相談／世界の食料・日本のパワー/科学の知見／食品産業の強み／ペイシャント・マネー／酪農経営三つのポイント／先入観を排す／統計の数字と農業の実感／比較の原則／環境科学としての現代農学／コモンズの知恵／国際協同組合年に向けて／学部長室から）パートⅡ　揺れる農政　（どうする生産調整／混迷の農政と生産調整問題／総選挙と農業政策／賢明だった予算の凍結／揺れる水田農業政策／農政を憂う／マニフェスト政治の実態／「検討」だらけの基本計画／食料・農業・農村基本計画を読む／もう一度、マニフェスト）パートⅢ　農村の四季　（共同作業の伝統を次世代に／統計を支える信頼／減産型の計画生産／国土形成計画／ソーシャル・キャピタル／農作業体験／勤勉・我慢・進取の精神／水の力、人の力／異業種からの農業参入／アグロツーリズモ／生きた化石に触れる） ●著者プロフィール生源寺　眞一（ショウゲンジ　シンイチ）　東京大学大学院農学生命科学研究科教授。1951年愛知県生まれ。東京大学農学部卒。農林水産省農事試験場、北海道農業試験場を経て、1987年東京大学農学部助教授。1996年より同大学大学院農学生命科学研究科教授。2007年からは研究科長（学部長）。日本学術会議会員。生協総合研究所理事長。上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	贈与米のメカニズムとその世界
		松本　裕子：著　A5判並製　定価：2,200円＋税　 ISBN978-4-89732-206-3 C3036　初版発行年月：2010年12月秋になると田舎から新米が贈られてくるー香しい便りをのせた贈与米は、いまや日本の風物詩。そんな「贈与米」が年々増えている。日本人のコメ消費が減ってきているにもかかわらずである。本書は、そんな贈与米がなぜ増え続けているのか、経済学的に究明する。【主要目次】第1章　本書の課題と方法　研究の背景と視座／既存の研究成果／研究の方法／研究課題　第2章　米経済における無償譲渡米　無償譲渡米と食管法／無償譲渡米の動向と増加傾向／消費行動の変化と無償譲渡米／無償譲渡米の基本的性格／無償譲渡米と農家の論理　　第3章　コメ生産と地域性－無償譲渡米への影響－　地域性への視座／コメ生産構造の地域性／コメ生産の二極化と流通の複線化／農業生産と地域性／農業生産動向と地域類型／無償譲渡米の類型別地域性　　第4章　無償譲渡米の地域実証　千葉県と新潟県の農業生産構造と無償譲渡米／千葉県の無償譲渡米／新潟県の無償譲渡米　第5章　無償譲渡米のメカニズムと増加要因　無償譲渡米のメカニズム／無償譲渡米の増加要因　終　章　コメ生産における今後の展望と無償譲渡米の意味するもの ●著者プロフィール松本　裕子（マツモト　ヒロコ）　1951年北海道生まれ。東京女子大学文理学部社会学科卒。上智大学大学院博士課程前期終了、日本大学大学院博士課程後期修了。博士（生物資源科学）。日本大学生物資源科学部研究員。上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	農業で都市を蘇らせる日本型環境共生都市を目指して
		東　正則：著　A5判 248ページ並製　定価：2,600円＋税　 ISBN978-4-89732-205-6 C3033　初版発行年月：2010年11月なぜ、都市に農地が必要なのか。都市農地の消滅を目前にしている今、対象とする農地を明確にし、その保全手法が確立されなければならない。本書は、これまでの抽象的な議論から発展し、より具体的な保全手法の検討を提案する。【主要目次】第1章　都市農地の役割　都市農地保全をめぐる論点整理　第2章　都市農地の保全に向けて　既住の都市農地の保全手法の整理／都市農地保全のための都市計画制限の検討　　第3章　都市農地の現状　生産緑地の指定状況／生産緑地地区のその後の動向　　第4章　日影問題から見た都市農地の減少可能性　建築物による日影の把握／日影による営農環境／都市計画制限と建築物日影による営農可能性／日影問題と生産緑地地区の継続性　第5章　相続を契機とする生産緑地の減少傾向　相続に伴う土地所有の変化／相続税納税猶予不適用生産緑地の指定期間満了後の動向　第6章　生産緑地の防災機能の発現性　調査の目的と方法／防災協定締結区市の概況／区役所と農協等との防災協定の内容／防災協定農地の確保と課題／農家からの農産物の提供の仕組みと課題／農家の屋敷空間の防災的機能／防災協定農地等の今後の展開　第７章　都市農地保全手法の検討　農住地区計画（仮称）の提案／総合設計制度の活用／集団農地防災地区（仮称）の提案／「防災農振協定（仮称）の提案／安全で快適な都市環境の享受に向けて ●著者プロフィール東　正則（アズマ　マサノリ）　1943年北海道生まれ。農学博士（東京大学）、工学博士（工学院大学）、法学士（中央大学）。一級建築士、宅地建物取引主任者。現職、工学院大学建築学科教授上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	グローバル化に対抗する農林水産業
		高柳　長直：編著, 川久保　篤志：編著, 中川　秀一：編著, 宮地　忠幸：編著　 A5判 228ページ並製　定価：2,300円＋税　ISBN978-4-89732-204-9 C3061　初版発行年月：2010年11月グローバル化のもとで、日本の農林水産業の産地は大きな構造変動を迎えている。本書は、目下の状況に積極的な対応をみせている産地について、豊富な実態分析をもとにそのアプローチの姿と今後の展開を模索する。生き残りとさらなる発展にかける農林水産業をみる。【主要目次】第1章　グローバル経済下における農林水産物のローカル性と脱産地化　第2章　規模拡大とコスト削減の取り組み　グローバル化と日本の小麦生産／生シイタケの輸入増加と国内産地の対応／輸入野菜増加を契機とした野菜産地の新たな産地対応の展開　第3章　安全・安心な食料供給と高付加価値化　食の安全志向と国産レモン生産の復活／国産ブームの到来と日本におけるウナギ産業の新展開／グローバル化への対抗戦略としての銘柄豚事業　第4章　市場構造転換への対応　輸入拡大と需要変化に伴うウメ産地の構造変化と連携組織の形成／緑茶飲料メーカーの展開と茶産地　第5章　新たな主体間ネットワークの構築　大規模稲作地域における農業経営のネットワーク化／花き産業に関わる国際条約とユリ品種開発地域の対応／リンゴ生産における知的財産権の強化と生産者ネットワークの役割 ●著者プロフィール高柳　長直（タカヤナギ　ナガタダ）　東京農業大学 ●ご購入はこちら

	伝統的和船の経済地域漁業を支えた「技」と「商」の歴史的考察
	漁業経済学会　奨励賞 (2010年度)	濱田　武士：著　四六判 180ページ並製　定価：1,900円＋税　 ISBN978-4-89732-203-2 C3033　初版発行年月：2010年10月姿を消しつつある「和船」。本書は、漁業と和船を巡る諸活動とそれに関連した産業、その社会的分業体制、あるいはそこに関わる人々の社会関係を捉える。とくに、造船材料の生産・流通そして、林業と地域漁業との連関性を歴史的に考察する。【主要目次】序章　第1章　漁業と和船の周辺　　はじめに／日本の漁業技術と残り続けた和船の形／漁業と漁船の地域性／和船を巡る経済と技　第2章　和船と森林の関係　－造船材に関連する「技」から見る構造的諸問題－　　はじめに／課題へのアプローチについて／小型漁船造船業とその変遷／船体部材ができるまでの過程とその特徴／造船材の流通とその変化　第３章　ブランド造船材「弁甲」の産業システム　　はじめに／弁甲材とそれを取り巻く経済を見る視点／弁甲材の需給と流通／生産と流通の担い手の動向／弁甲材の流通を巡る組織／調査を終えて、弁甲材の経済と産業システムを考える　第4章　ＦＲＰ産業の市場進出と造船所の対応　　はじめに／ＦＲＰ素材への展開過程／中小造船所の対応／漁船の市場特性と中小・大手の市場動向／なぜ、新経済＝ＦＲＰ造船市場が急拡大したのか　終　章 ●著者プロフィール濱田　武士（ハマダ　タケシ）　 1969年生まれ。大阪府出身。1993年北海道大学卒。1999年北海道大学大学院博士後期課程修了。水産経営技術研究所を経て、2002年東京水産大学助手、2006年東京海洋大学助教授（後に准教授）。博士（水産学）。上記内容は本書刊行時のものです。 ●ご購入はこちら

	米生産調整の経済分析
	日本農業経済学会　学術賞 (2011年度)	荒幡　克己：著　A5判 500ページ上製　定価：5,400円＋税　 ISBN978-4-89732-197-4 C3033　初版発行年月：2010年08月約40年間にわたる米の生産調整政策。本書が意図するのは、その経済学的な意味を焙り出すことである。経済理論に則った応用分析を駆使しつつ、これまでの見方への再認識を迫り、新たな政策の基本方向を提示する。【主要目次】序　章　米生産調整政策の性格　第1章　米生産調整の歴史的経緯と現状　第2章　世界の農政から日本の米生産調整を見る　第3章　公共経済の視点から米生産調整を見る－余剰分析とＳＴＣ分析による接近－　第4章　私経済の視点から米生産調整を見る－カルテル論的考察－　第5章　米生産調整を廃止した場合の市場均衡分析　第6章　政策手段の選択－同水準の農業保護を前提とした政策の手段の妥当性－　第7章　直接支払と財政負担の計測　第8章　選択制減反　　終　章　結論 ●著者プロフィール荒幡　克己（アラハタ　カツミ）　岐阜大学農学部教授 ●ご購入はこちら

	`共生社会システム研究Vol.4 No.1 環境共生社会創造のための教育・人づくり`(共生社会システム学会)
		共生社会システム学会：編　A5判 390ページ並製　定価：3,500円＋税　 ISBN978-4-89732-202-5 C3330　初版発行年月：2009年07月持続可能な社会を構築するために不可欠な担い手づくりのあるべき姿を考察し、これまでの環境教育の経験や最近の国際的な持続可能開発教育（ＥＳＤ）の取り組みを参考にしながら、その展開方向を探る。【主要目次】巻頭言「共生社会システム」の中野人間（ヒト）（小原秀雄）シンポジウム報告論文持続発展教育の国際展開に向けた国連大学の取り組み(竹内和彦)／持続可能な地域づくりに向けた共生教育の展望－農山漁村での取組みにふれつつ－(降旗信一）／大学における環境人材教育－茨城大学の試み－(中川光弘) 投稿論文家庭の夕食における調理済み食品の利用に関する一考察(伊藤雅之)／ドイツ容器包装令の成立過程－1990年上半期を中心に－(喜多川進)／関係性の回復に向けて共感能力の必要性(東方沙由理)／アルド・レオポルドの｢土地倫理｣と｢土地の美的観点｣(岩崎茜)／オープン・エンディドネスの共生倫理－異なる他者へ開かれ続ける世界を目指して－(吉田健彦)／｢自然｣支配から｢自然｣に対するリスペクトへ－エヴリン・フォックス・ケラーによる科学の心理学的・認識論的基礎の探求－(紺野茂樹)／環境思想における有機体・プロセス哲学－｢共生｣，｢持続｣の概念をめぐって－(岡谷大)／共生地域システムの成立条件－山形県飯豊町におけるグリーン・ツーリズムの取り組みにみる－(矢口芳生・千年篤)／The Threat of Water Shortage in Egypt-Challenges and Opportunities-(Abdelmagid E.Abdels amie,Tarek T.Elkhteeb and Mitsuhiro NAKAGAWA) 短報幼鳥獣の人工飼育における人馴れ（平山加奈子・黒滝恭衣・鈴木馨）／幼獣の人工哺育が人馴れに与える影響およびその予防と矯正（黒滝恭衣・平山加奈子・木俣美枝子・鈴木馨）／Potential Impacts of Nep alease Rice Production on Rural Livelihood Improvement under Climate Change(Pradyumna Raj Pandey,Hemprabha Pandey and Mit suhiro NAKAGAWA)／少数民族地域における近代化と伝統農業の変容－雲南省納西族農村におけるハイブリッド米導入を事例として－（張永勝・中川光弘）研究ノート循環型地域社会づくりと関係性の循環－福岡県大木町の地域循環に関する一考察（崔徳軍）／高齢者介護における今後の取り組み課題についての考察(横田茂永) 海外事情スウェーデンの｢人間中心主義｣の今日的意味－ベグショー市のバイオマス技術－学会活動報告〈共生〉国際講演会の報告書評竹村牧男・中川光弘編『サステイナビリティとエコ・フィロソフィー西洋と東洋の対話から－』(太田和彦) 投稿規定執筆要領会則 ●ご購入はこちら

	都市農村交流と学校教育
	日本農業経済学会　奨励賞 (2011年度)	佐藤　真弓：著　A5判 244ページ並製　定価：2,800円＋税　 ISBN978-4-89732-201-8 C3036　初版発行年月：2010年07月農業・農村を教育資源として活用する取り組みが拡がっている。本書では、小・中学生の子ども農山村交流において、都市と農山村の接点とその相互作用を徹底分析する。これまでの都市農村交流論とは全く異なる視点から、交流の本来の姿を把握する。【主要目次】序　章　研究の課題　第Ⅰ部　都市における展開　　第1章　教育政策の展開と農業・農村体験　　第2章　学校教育における農業・農村体験の新展開　－東京都武蔵野市セカンドスクール事業－　第Ⅱ部　農村における展開　　第3章　グリーン・ツーリズム農政の展開と農家民宿　　第4章　「スキー民宿転換型」地域における子ども農山村交流事業の実態　－長野県飯山市－　　第5章　「新規開業型」地域における子ども農山村交流事業の実態　－長野県飯田市－　　第6章　2類型の比較　－長野県飯山市と飯田市－　第Ⅲ部　都市と農村の接点　　第7章　子ども農山村交流の実態とそれによる変化　－武蔵野市、飯山市、飯田市－　終章　子ども農山村交流の展開と可能性 ●著者プロフィール佐藤　真弓（サトウ　マユミ）　明治大学大学院農学研究科博士後期課程修了　博士（農学） ●ご購入はこちら

	平成22年版　水産白書
		水産庁：編　A4判 172ページ並製　定価：2,000円＋税　 ISBN978-4-89732-199-8 C0062　初版発行年月：2010年06月日本の水産業を取り巻く状況を平易に解説し、水産政策を紹介する。「これからの漁業・漁村に求められるもの」と題した特集では、日本人と海・漁業との歴史を繙き、日本人の食文化や地域の伝統文化と水産業との密接な関わりについて詳細に言及する。【主要目次】平成21年度　水産の動向第１部　平成21年度　水産の動向　はじめに　トピックス～水産この１年～　　第Ⅰ章　特集　これからの漁業・漁村に求められるもの　第Ⅱ章　平成20年度以降の我が国水産の動向第２部　平成21年度　水産施策　Ⅰ　概説　Ⅱ　低位水準にとどまっている水産資源の回復・管理の推進　Ⅲ　国際競争力のある経営体の育成・確保と活力ある漁業就業構造の確立　Ⅳ　水産物の安定供給を図るための加工・流通・消費施策の展開　Ⅴ　水産業の未来を切り拓く新技術の開発及び普及　Ⅵ　漁港・漁場・漁村の総合的整備と水産業・漁村の多面的機能の発揮　Ⅶ　水産関係団体の再編整備　Ⅷ　その他重要施策平成22年度　水産施策平成22年度に講じようとする施策　Ⅰ　概説　Ⅱ　低位水準にとどまっている水産資源の回復・管理の推進　Ⅲ　国際競争力のある経営体の育成・確保と活力ある漁業就業構造の確立　Ⅳ　水産物の安定供給を図るための加工・流通・消費施策の展開　Ⅴ　水産業の未来を切り拓く新技術の開発及び普及　Ⅵ　漁港・漁場・漁村の総合的整備と水産業・漁村の多面的機能の発揮　Ⅶ　水産関係団体の再編整備　Ⅷ　その他重要施策　Ⅸ　水産に関する施策を総合的かつ計画的に推進するための取組 ●ご購入はこちら

	食生活と食育　農と環境へのアプローチ
		上岡　美保：著　A5判 146ページ並製　定価：1,500円＋税　 ISBN978-4-89732-200-1 C1036　初版発行年月：2010年06月私たち日本人の食生活の変遷、そして今直面する「食」をめぐる問題。フードマイレージ、自給率、トキと稲作の関係など、本書は、食料問題や農業問題、そして環境問題をも視野に入れながら、食育の必要性とその社会的意義を平易に解説する。【主要目次】第1章　わが国の食生活変化と食をめぐる諸問題　わが国の食生活変化／食生活の「洋風化」と「日本型食生活」／食生活の「洋風化」から「外部化」へ／食品産業の発達／世代からみた食生活変化／2010年の世代別食生活予測／2010年の食生活パターンについての分析／食生活とコミュニケーション／食をめぐる諸問題のの整理／コラム：食事バランスガイド第2章　食と環境との関わり　食品廃棄物・食品ロス／家庭での食品ロス／外食での食品ロス／なぜ食品ロスは問題なのか／食料輸入とフード・マイレージ／フード・マイレージの妥当性について／輸入相手国の環境破壊／コラム：学校給食での地産地消とフード・マイレージ第３章　食と農業との関わり　　飽食日本の食料輸入と食料自給率／主要国における日本の食料自給率の水準／オリジナルカロリー自給率／食料自給率が低下した要因／食料自給率を高めるために消費者ができること／食料自給率を高めるシナリオ／消費者は本当に国産を求めているか／食の外部化と食料輸入／食料自給率を上げるために／コラム：食料の輸入と「水」と「農地」第４章　農業と環境との関わり　　地球環境の変化／地球温暖化とその影響／地球温暖化と日本農業／農業・農村における食料生産以外の役割／農業・農村の多面的機能の例／食料・農業・環境の関わりの事例／－新潟県佐渡市－／農業・農村の多面的機能と環境保全／コラム：トキの野生復帰に向けた農家の取り組み第５章　子供の食の問題について考える　　子供の食生活の現状と問題／2010年の子供の食生活予測／大人から見た子供の食の問題／嗜好調査から見える子供の食の問題／子供の生活と食生活の関連／家庭での食教育の現状／コラム：学校給食の現状第６章　食育を推進していくために　　食育基本法が制定されるまで／食育関連情報の推移／食育基本法の目標／食育推進はどこまで進んでいるか／食育推進において重視される地域の役割／地域の各主体において重視される食育の役割／食育に期待される潜在的効果／食育が目指すもの－食育の社会的意義－／コラム：地域で取り組む食育－静岡県富士宮市－ ●著者プロフィール上岡　美保（カミオカ　ミホ）　東京農業大学国際食料情報学部食料環境経済学科准教授 ●ご購入はこちら

	貿易体制の変化と日韓畜産の未来
		日韓畜産研究会：編　A5判 290ページ並製　定価：3,500円＋税　 ISBN978-4-89732-198-1 C3061　初版発行年月：2010年05月ＷＴＯやＦＴＡなど貿易体制の変化により、大量の農産物が輸入されている日本と韓国。両国の畜産事情は、貿易体制の影響をどう受けてきているのか。食品の安全確保や畜産物ブランド、資源循環型畜産を含め、両国畜産業の現状と未来を展望する。【主要目次】第1章　日韓ＦＴＡの推進と畜産物の双方向貿易の可能性　　第2章　日本における畜産物の政策変化と市場構造　－牛肉、豚肉を中心に－　　第3章　日本におけるＢＳＥ発生が牛肉需給に与えた影響と課題　　第4章　日本における畜産物ブランド戦略の実態と今後の推進方向　－牛肉、豚肉を中心に－　第5章　日本における先進的畜産経営の実態　－ＪＥＴグループを事例に－　　第6章　資源循環型畜産の展開と政策支援　－肉用牛部門を対象として－　　第7章　畜産物をめぐる貿易体制の変化　－ＷＴＯ／FTA情勢変化と今後の課題－　　第8章　韓国における畜産物市場の実態 ●ご購入はこちら

	農業水利と国家・ムラ
		佐藤　章夫：著　A5判 202ページ上製　定価：2,500円＋税　 ISBN978-4-89732-192-9 C3061　初版発行年月：2010年03月元来、誰のものでもない「水」。本書は、「国家」と「集落（ムラ）」の関係の中で、近世以降水利権・用水権がどのように形成・維持され、それが変質していったのかを、豊富な史料を読み解きながら検証する。現代の土地改良区の新たな役割にも言及する。【主要目次】序　章　構成と課題　　第1章　農業水利施設の築造　　第2章　農業水利施設の維持管理　第3章　山形盆地の溜池潅漑　　第4章　普請と堰浚に見る村・町の用水権　　第5章　小規模土地改良区と積雪寒冷単作地帯振興臨時措置法　　第6章　広域土地改良区と水利　　第7章　現代農村と水管理　　第8章　現代農業水利の変貌と農業水利権　　終　章　農業水利の今後 ●ご購入はこちら

	食料・貿易・環境の計量分析
		清水　昂一：監修, 鈴木　充夫：編著　A5判 168ページ並製　定価：2,000円＋税　 ISBN978-4-89732-193-6 C3033　初版発行年月：2010年03月市場開放によって、わが国の農業はどう変貌してきたのか。本書は、コメを中心とした農産物をめぐる、生産、消費、貿易、そして環境側面について、現段階を定量的に分析する。計量経済学的なアプローチによる分析結果が与える示唆は貴重である。【主要目次】第1章　稲作農家の技術力と新技術採択行動－直播栽培技術を対象に－　第2章　「ゆたかな日本」の食生活　第3章　コメ消費の地域性　第４章　コメ消費の食卓分析－コメはどのような家庭で消費されているのか－　第５章　消費者のコメ銘柄選択－ブランド・カテゴライゼーションによる接近－　第６章　国内農業補助による輸出促進効果－輸出補助金相当量－　第7章　農産物・食料品の産業内貿易について　第8章アジアにおける食料消費パターンとコメの購入意識・行動　第9章　新潟県佐渡市における環境保全米の評価と生産者の取り組み　補　論　財務分析による農協の財務・収益格差の発生要因 ●著者プロフィール清水　昂一（シミズ　コウイチ）　東京農業大学国際食料情報学部鈴木　充夫（スズキ　ミツオ）　東京農業大学国際食料情報学部 ●ご購入はこちら

	中国の酪農と牛乳・乳製品市場
		農畜産業振興機構：編　A5判 280ページ並製　定価：3,000円＋税　 ISBN978-4-89732-194-3 C3061　初版発行年月：2010年03月世界第2位の経済大国に躍り出ようとしている中国。同時に、世界有数の生乳生産国でもあり、また乳製品の輸入国でもある。本書は、中国の「新しい産業」としての酪農・乳業について、酪農家から乳業メーカーに至る最新の調査に基づいたレポート。【主要目次】第1章　中国の酪農・乳業の概要　　第2章　中国をリードする内蒙古の酪農・乳業　　第3章　大都市・北京近郊の酪農・乳業　　第4章　特徴的な乳業　　第5章　新しい酪農の動き　　第6章　生産者乳価　　第7章乳・乳製品の消費動向　　第8章　乳・乳製品貿易の近況　　第9章　中国の酪農・乳業の課題 ●ご購入はこちら

	東アジアにおける食のリスクと安全確保
		南石　晃明：編著　A5判 300ページ並製　定価：2,800円＋税　 ISBN978-4-89732-190-5 C3061 初版発行年月：2010年03月食料の相互依存が強まる東アジア諸国。本書は、各国における食のリスクや安全性に対する消費者の意識、そして推進される食の安全確保対策について、体系的に整理する。こうした国際的な安全確保の動向を踏まえ、次世代の農業食料産業構築を目指す。【主要目次】序章　本書の課題と構成　第1部　食品安全の考え方とフードチェーン　第1章　食品安全の考え方と措置の枠組み　第2章　食品の安全性確保とフードチェーン・アプローチ　　第3章　食の安全確保と情報技術の展望　第2部　食のリスクと消費者意識　　第4章　食品安全保障と消費者の食品安全リスク認知　　第5章　中国における食品安全問題と消費者意識　　第6章　消費者の食品安全購買行動と安全・安心意識－日本における米を事例として－　第7章　加工食品の安全確保と消費者・加工業者・生産者の意識－日本における大豆を対象として－　第3部　日中韓における食の安全確保取り組みの現状と展望　第8章　食品安全と日本におけるＧＡＰの現状と展望　第9章　日本における食品トレーサビリティシステムの現状と消費者の意向　　第10章　中国における適正農業規範の現状　第11章　中国におけるトレーサビリティに対する消費者の意向－北京豚肉市場調査から－　第12章　中国における食品加工企業のＨＡＣＣＰ導入の動機　　第13章　韓国における食品安全制度の現状と発展方向－制度の概要と消費者意識－　第14章　韓国における農産物安全システムの現状と発展方向－ＧＡＰおよびトレ－サビリティを対象として－ ●著者プロフィール南石　晃明（ナンセキ　テルアキ）九州大学大学院農学研究院教授 ●ご購入はこちら

	バイオマス利活用における住民の認知と経済評価
		田中　裕人：編著, 岩本　博幸：編著, 北田　紀久雄：編著, 新部　昭夫：編著　 A5判 124ページ並製　定価：2,000円＋税　 ISBN978-4-89732-191-2 C3061　初版発行年月：2010年03月地域に固有の資源として存在するバイオマス資源。その活用は、カーボンニュートラルであるため地球環境に低負荷。本書は、各種のアンケート調査を駆使して、地域の住民のバイオマスに対する認知がどれほどなのかを把握し、そしてその経済評価を試みる。【主要目次】第1章　住民に対するバイオマスの意識調査の集計結果　　第2章　バイオマス利用農産物に対する消費者評価分析　　第3章　バイオマス利用施設に対する住民の経済的評価と重要度評価　－静岡県富士宮市を事例として－　第4章　高知県物部川流域における森林管理によって発揮される多面的機能に関する意識調査　　第5章　バイオマス利活用による地域資源循環システムの評価と課題　－栃木県芳賀郡茂木町における意識調査分析－　　第6章　農家におけるバイオマスの認知と資源循環型社会に対する意識　第7章　バイオマス利活用の取り組み実態と課題に関する研究　－先進事例のアンケート分析－　第8章　農村地域における窒素フローと環境負荷量の推定　－妙高市の事例に基づく窒素フロー・モデルの構築－ ●著者プロフィール田中　裕人（タナカ　ヒロト）東京農業大学国際食料情報学部食料環境経済学科准教授岩本　博幸（イワモト　ヒロユキ）東京農業大学国際食料情報学部食料環境経済学科准教授北田　紀久雄（キタダ　キクオ）東京農業大学国際食料情報学部食料環境経済学科准教授新部　昭夫（ニイベ　アキオ）東京農業大学国際バイオビジネス学科教授 ●ご購入はこちら

	津市・地方都市の建設史
		岩田　俊二：著　A5判 182ページ並製　定価：2,200円＋税 ISBN978-4-89732-188-2 C3036　初版発行年月：2010年03月地方都市はどのように形成されてきたのか。本書は、わが国の地方都市の平均像として、三重県津市を例に、明治の市制施行から平成の大合併まで、都市計画から農村整備を俯瞰し、地方都市の形成過程と地方制度の近代化過程を検証する。【主要目次】第Ⅰ部　津市の誕生と市域拡大　津市の誕生と市域拡大の推移／市制公布／明治22年の町村大合併／明治22年市制施行／津市の市制施行／大正10年郡制廃止と町村合併／紀元2600年記念の町村合併／昭和28年町村合併促進法による町村合併／高度経済成長期における津市の豊里村合併／平成の大合併　第２部　津市の都市整備史　略歴（明治～平成）／明治期から大正期の都市整備／都市計画の制度化の時代／都市計画に基づく整備／戦時体制下の都市拡大／戦災復興特別都市計画／上位計画からの都市骨格の決定／津市の高度経済成長期の都市整備／新都市計画法施行の時期／抑制的な都市拡大の時期／都市拡大志向が顕著になった時期　第３部　津市の農村整備史　　耕地整理法の創設と耕地整理事業の進展／食料自給方策／昭和恐慌と戦時体制下の耕地事業／戦後緊急開拓と食料増産／農業基本法の制定と農業構造改善事業／津市における土地改良事業の概要 ●著者プロフィール岩田　俊二（イワタ　シュンジ）　津市立三重短期大学生活科学科教授 ●ご購入はこちら

	養豚の経済分析
	農業問題研究学会　学術賞 (2010年度)	宮田　剛志：著　A5判 210ページ並製　定価：2,100円＋税　 ISBN978-4-89732-189-9 C3061　初版発行年月：2010年03月日本農業のなかでも構造再編の進んだ部門といわれる養豚に焦点をあて、特に大規模経営の実態を統計と事例分析によって明らかにする。変化の中でも成長と安定を実現してきた養豚経営によって、わが国の養豚はどう進んでいこうとしているのかを検証する。【主要目次】第1章　問題の所在と課題の設定　　問題の所在／先行研究の動向／課題の設定と分析の手順　第2章　豚肉の需給構造と養豚経営の動態　－統計的接近－　　豚肉の需給構造の変化と大規模事業体の形成／豚肉の需給構造の変化／養豚経営の動態／小括　第3章　大規模農家の収益性とその規定要因　－中央畜産会『先進事例の実績指標』分析から－　　大規模農家の低収益性の問題／大規模農家の特徴／収益規定要因分析／大規模農家の収益性／小括　第４章　家族経営の成長と安定　－宮崎県の事例をもとに－　　問題の所在と課題の設定／流通実態と構造再編／事例の概要と今日までの展開／大規模家族経営の成長と安定／小括　第５章　大規模法人経営の成長と安定　－事例分析から－　事例分析への視点／大規模法人経営の今日的特質／大規模法人経営における経営展開　－雑種生産システムの確立と川下部門への事業多角化－／大規模法人経営の経営構造／大規模法人経営の収益性／大規模法人経営の成長と安定／小括　第６章　総括と残された課題　 ●著者プロフィール宮田　剛志（ミヤタ　ツヨシ）東京大学大学院農学生命科学研究科助教 ●ご購入はこちら

	中国におけるクラスター戦略による農業農村開発
		木南　莉莉：著　A5判 160ページ並製　定価：3,000円＋税 ISBN978-4-89732-187-5 C3061　初版発行年月：2010年02月経済成長を続け、ＧＤＰ世界第２位に躍り出る現代中国。その成長の影で農村開発は、貧困の削減と農業の競争力強化が求められている。本書は、中国におけるクラスターの実態分析を通じて、クラスター戦略による農業農村開発の可能性と課題を明らかにする。【主要目次】序章　課題と方法　第1章　既存研究の概観　　研究サーベイ／クラスター・イニシアティブによる地域開発　第2章　都市近郊型野菜クラスター　　はじめに／上海市の野菜産地／野菜クラスターの実態分析／野菜産業の持続的発展／結び　第3章　貧困対策と乳業クラスター　　はじめに／乳業振興政策とクラスター／政府援助型乳業クラスター／企業参入型乳業クラスター／従来の複合経営型酪農の衰退／結び　第４章　「新疆建設兵団」とクラスター　　はじめに／新疆ウイグル自治区の経済発展方策／綿業クラスター／ビールホップクラスター／結び　第５章　クラスター形成の需要条件　－米消費市場を事例として－　　はじめに／中国における米の需給動向／上海市における米の消費行動の実態とブランド選択要因／日本産米の販売可能性と課題／結び　第６章　北東アジア食料産業クラスターの形成　　はじめに／食料安全保障問題の特性／農業・食品産業の産業連関／産業の集積と貿易構造／食料産業クラスターと企業の事業連携／結び　第７章　結論　事項索引 ●著者プロフィール木南　莉莉（キミナミ　リリ）　新潟大学大学院自然科学研究科教授 ●ご購入はこちら

	`食べることは人生充実の「自己実現」だ食文化を守り風土に根ざした食べ物を食べよう`
		細川　隆雄：編著, 岸本　喜樹朗（本名岸本裕一）：編著　四六判 300ページ上製　定価：2,600円＋税　 ISBN978-4-89732-186-8 C0036　初版発行年月：2010年01月食文化を含めて、「文化」は、国や地域の風土に根ざしたもの。それぞれの文化を認め、尊重する中で、「食べることと自己実現」や世界の中の日本食の位置、そして鯨文化と鯨食、自然農法、焼畑、猟師といった実践を通じた食のリアリティを捉える。【主要目次】第Ⅰ部　食べることは「自己実現」だ　　第1章　食をどのように捉えればよいのか　　第2章　鯨食・鯨文化を楽しく探訪　－鯨文化の擁護－　　第3章　魚を中心とする日本の伝統的食生活・食文化の良さを見直そう　－アメリカの世界食料支配戦略を批判する－　　第4章　日本料理のグローバル化とソフト・パワー　　第Ⅱ部　食をめぐる実践活動を通して「自己実現」にチャレンジ　　第5章　鯨塚のある伊予市湊神社で鯨祭りだ　－「くえーる文化」普及の実践活動－　　第6章　焼畑の実践を通した「自己実現」へのチャレンジ　－やくほど美味しい焼畑作物－　　第7章　自然農法の実践を通した「自己実現」へのチャレンジ　－福岡正信との内なる対話－　　第8章　獲物を捕って、解体・料理して、楽しく食べる　－『ぼくは猟師になった』の著者、千松さんにインタビューし、鹿肉を食べる－ ●著者プロフィール細川　隆雄（ホソカワ　タカオ）　愛媛大学農学部教授岸本　喜樹朗（本名岸本裕一）（キシモト　キジュロウ）　桃山学院大学経営学部教授 ●ご購入はこちら

	`絹織物産地の存立と展望`
		数納　朗：編著, 范　作冰：編著, 小野　直達：編著　A5判 222ページ並製　定価：2,600円＋税　 ISBN978-4-89732-185-1 C3061　初版発行年月：2009年12月かつて産業発展の基本を構成したわが国蚕糸絹織物産業。本書は、日本を代表する絹織物産地10地域を取り上げ、その成立から縮小・再編の過程を整理・分析するとともに、近年の和装復権の動きとの関係や中国の動向も視野に入れ、わが国絹織物産業を展望する。【主要目次】序　章　研究の目的と方法　第Ⅰ部　絹の消費をめぐる諸条件の考察　　第1章　蚕糸業及び絹業の展開と相関性　　第2章　「和」ブームと蚕糸・絹業提携支援事業の展開　　第3章　絹の消費をめぐる諸要因の分析　　第4章　蚕品種改良の変遷と蚕種生産の現状　第5章　ＷＴＯ体制下における中国シルク産業の展開と対日輸出戦略　第Ⅱ部　絹織物産地の戦後展開と対応　　第1章　先染産地における展開過程　第2章　後染産地における展開過程 ●著者プロフィール数納　朗（スノウ　アキラ）　日本農業法人協会范　作冰（ハン　サクヒョウ）　中国・杭州電子技術大学小野　直達（オノ　ナオタツ）　東京農工大学名誉教授 ●ご購入はこちら

	`アメリカ農業を読む`
		斎藤潔　A5判　384ページ　定価4,000円＋税 ISBN978-4-89732-184-4 C3061　初版発行年月：2009年12月アメリカ農業の「強さ」は、何に由来するのか。それは人材育成だった。「教育」こそが、農業を発展させた社会イノベーションを生み出してきた。本書は、統計を駆使した現状分析を横糸に、そして歴史を縦糸に、複合的な視点からアメリカ農業の姿を浮き彫りにする。【主要目次】第Ⅰ部　アメリカ農業の現在（いま）を見る　第1章　アメリカ農業の資源分析　　第2章　アメリカ農業の経営成績　　第3章　アメリカ農業の集中度　　第4章　農業補助金の実態を検証　　第5章　遺伝子組換え作物の普及とその功罪　　第6章　オーガニック農業の展開とオーガニック食品市場の拡大　　第7章　食べ続け太り続けるアメリカ人　　第8章　アメリカ農業を動かすものは誰か　　　第Ⅱ部　アメリカ農業の過去に学ぶ　　第9章　アメリカ建国と公有地政策　　第10章　アメリカ農業を形成したホームステッド法　　第11章　アメリカ産業革命の諸相　　第12章　アメリカ農業革命の影響力　　第13章　アメリカ農業の教育力　　第14章　ニューディール期の農業政策とその結末 ●著者プロフィール斎藤　潔（サイトウ　キヨシ） 1959年青森県生まれ。東北大学農学部卒業。東京大学大学院修士課程・博士課程を経て、1989年東京大学農学部助手。1996年日本農業研究所主任研究員。2000年宇都宮大学農学部助教授。2003年から宇都宮大学農学部教授。 ●ご購入はこちら

	`傾斜地特有の資源を活用した低コスト施設栽培`　四国傾斜地農業の経営改善に向けた総合研究
		伊吹　俊彦：編著, 家常　高：編著　A5判 300ページ並製　定価：3,400円＋税　 ISBN978-4-89732-182-0 C3061初版発行年月：2009年11月夏季の冷涼な気温、南斜面の豊富な日照、山肌に沿う斜面風など、傾斜地特有の気象条件を活用した次世代型の施設農業。技術開発、栽培試験から施設・機械の製作、そして経営への効果など、営農の現場をふまえた総合的な実証試験・研究の成果が本書に詰め込まれている。【主要目次】序　章　傾斜地農業の新たな展開にむけた研究　第Ⅰ章　傾斜畑地域における園芸生産への新技術導入の意義　第Ⅱ章　平張型傾斜ハウスの構造および性能向上技術　第Ⅲ章　傾斜ハウス・養液供給システムによる夏秋トマト栽培技術　第Ⅲ章付論　有機質培地を利用した養液栽培　第Ⅳ章　傾斜ハウスを利用した冬期作物栽培技術　第Ⅴ章　軽労化技術、情報処理技術　第Ⅵ章　開発した体系化技術の経済性と農家の評価　終　章　中山間傾斜地研究に対する次世代の挑戦 ●ご購入はこちら

	`「農地改革」下の農業・農村`
		神山　安雄：著　A5判 174ページ並製　定価：2,000円＋税　 ISBN978-4-89732-183-7 C3061　初版発行年月：2009年11月品目横断的経営安定対策、米政策、そして農地・水・環境保全対策。いわゆる農政改革３対策の実施・推進のもと、農民と農村はどのように動いているのか。本書の農村レポートが描き出すのは、農政が激動するなかでも、未来をみつめ、着実に進んでいく農民たちの姿。【主要目次】第Ⅰ部　「農政改革」と農業・農民・農村　　第1章　「農政改革」下の日本農業・農民・農村　　第2章　米政策改革・農政改革に対する北海道水田農家の対応　　第3章　”担い手”考－認定農業者と集落営農－　　第4章　滋賀県の農業環境政策　　　－環境こだわり農業と環境農業・農村直接支払い－　第5章　食とエネルギーの地産地消を実践する市民運動－滋賀県東近江市愛東地区の「菜の花エコプロジェクト」－　　第6章　集落営農の組織化と農地・水・環境保全向上対策－兵庫県豊岡市・ＫＮ地区営農組合の事例を中心に－　　第7章　「あまなつ牧場」の地域おこし－島根県大田市・ＫＯ地区放牧の会－　第8章　「農政改革」下の沖縄サトウキビ農業　　第Ⅱ部　「農政改革」下の水田農業地帯　　第9章　水田農業地帯における認定農業者等の経営展開－山形県酒田市の品目横断的経営安定対策の推進下にみる－　第10章　水田農業・安定兼業地帯における集落営農の組織化と農地利用の変化－富山県南砺市福光地区における現地事例調査報告－ ●著者プロフィール神山　安雄（カミヤマ　ヤスオ） 1948年生まれ。法政大学大学院博士課程修了。1973年全国農業会議所、以降、全国農業新聞編集部長、全国新規就農相談センター所長などを経て、2005年退職。現在、國學院大學経済学部・法政大学経済学部兼任講師（農業経済論）。農政ジャーナリスト・評論家。 ●ご購入はこちら

	`ＷＴＯ`体制下における東アジア農業の現局面
		鳥取大学大学院連合農学研究科：編　A5判 268ページ上製　定価：3,500円＋税　 ISBN978-4-89732-181-3 C3061　初版発行年月：2009年10月温帯モンスーン気候帯に属し、共通点を多くもつ日本、中国、韓国の農業。世界の貿易自由化を一層促進させるＷＴＯ体制の下で、これら３国の農業生産、農産物貿易、農村社会、農産物消費、そして農業政策はどう動くのか。各国の専門家による研究報告。【主要目次】第1編　ＷＴＯ体制下の農産物貿易の新局面　第1章　日本における農産物貿易の展開と日本農業　　第2章　中国における農産物貿易の動向と展望　　第3章　東アジアにおける農産物貿易の展望と協力の方向／第2編　食の安全性をめぐる東アジア諸国の動向と課題　　第4章　日本における食品の保険機能性と安全性　　第5章　中国における農産物の品質安全管理と発展対策　　第6章　韓国における食品安全をめぐる動向と課題／第3編　東アジアにおけるＷＴＯ体制下の米政策　　第7章　ＷＴＯ体制下の日本における米政策の動向と課題　　第8章　中国の食糧政策の転換と今後の動向　　第9章　ＷＴＯ体制下の韓国における米政策の動向と課題／第4編　ＷＴＯ体制下における環境保全型農業と経営政策　　第10章　農業生産活動の環境影響評価－環境会計とライフサイクルアセスメント－　　第11章　新たな品目横断的経営安定対策について　　第12章　直接支払制度と経営安定化対策に関する韓日比較　　第13章　環境保全型農業推進の実態と発展への課題／第5編　東アジアにおけるＷＴＯ体制下の条件不利地域対策　　第14章　日本における直接所得補償政策の特徴と課題－中山間地域等直接支払制度を事例に－　第15章　中国西部貧困地域における農業発展対策　第16章　韓国の条件不利地域農業に対する政策方向 ●ご購入はこちら

	国際フードシステム論
		木南　莉莉：著　A5判 256ページ並製　定価：2,500円＋税　 ISBN978-4-89732-179-0 C3033　初版発行年月：2009年10月食料安全保障、消費構造の変化、そして資源・環境の制約。われわれの食料をめぐる諸問題は、この3つの要因に大きく影響される。さらに、グローバリゼーションが問題を複雑化する。本書は、世界の国や地域で様々に顕在する食をめぐる問題について解明する。【主要目次】序章　「国際フードシステム論」とは何か　第1部　「国際フードシステム論」の問題領域　　第1章　「グローバリゼーション」と「食料安全保障」　　第2章　人口、経済成長と食料消費　　第3章　資源、環境と食料の供給　　第4章　地域統合と食料の貿易　　第5章　フードシステムと食料政策　第2部　「国際フードシステム論」の地域展開　　第6章　アフリカと食料安全保障　　第7章　中国の経済成長と食料の消費　　第8章　アメリカと食料の供給　　第9章　東アジアと食品産業の域内分業　　第10章　ＥＵとフードシステムの変化　むすびにかえて　問われるフードシステムの持続性 ●著者プロフィール木南　莉莉（キミナミ　リリ）新潟大学大学院自然科学研究科教授。上海市生まれ。三重大学卒業後、筑波大学助手、コーネル大学客員研究員、龍谷大学助教授、新潟大学助教授・准教授を経て、2008年に現職。 ●ご購入はこちら

	青果物購買行動の特徴と店頭マーケティング
		梅本　雅：編著　A5判 168ページ並製　定価：2,300円＋税　 ISBN978-4-89732-178-3 C3061　初版発行年月：2009年09月農産物を購入するとき、消費者は何を考えて意思決定を行っているのか。本書は、消費者の視線の動きの解析や消費者自身の言葉を記録・解析する方法を使って、消費者がどのようにして買うか・買わないかを決めているのかを分析した。新たな手法による農産物の購買分析。【主要目次】序　章　本書のねらいと構成　第1章　青果物購買行動研究の課題と分析方法　第2章　青果物購買行動における消費者の意思決定過程　第3章　農産物の購入における店舗選択行動の特徴　第4章　農産物直売所における消費者行動の特徴　第5章　小売店における消費者の青果物購買行動の特徴　第6章　小売店舗の特性別に見た消費者購買行動の特徴　第7章　小売店舗における消費者への情報提示効果と店頭マーケティング　第8章　小売店舗型農産物直売所における購買行動の特徴と店頭マーケティング　第9章　観光型農産物直売所における購買行動の特徴とＰＯＰによる情報提示効果　終　章　購買行動研究の展開方向 ●著者プロフィール梅本　雅（ウメモト　マサキ）中央農業総合研究センター ●ご購入はこちら

	滞在型市民農園をゆく都市農村交流の私的検証
	農村計画学会　学会賞(業績)(2009年度)	東　正則：著　四六判 230ページ並製　定価：1,900円＋税　 ISBN978-4-89732-180-6 C0036　初版発行年月：2009年09月都市農村交流事業のなかでも多額の投資を要する「滞在型市民農園」。泊まれる休憩小屋が付いていることから、都市から離れた中山間地域でも開設が進んでいる。各地の事例をもとに、その人気は果たして本物なのか、さらに人気を持続させる方策を検証する。【主要目次】　第1章　わが国独自の展開をとげる滞在型市民農園　　第2章　滞在型市民農園の多様な試み　　第3章　農村側が主導権を握る滞在型市民農園の確立　　第4章　豊かな都市農村交流に向けて ●著者プロフィール東　正則（アズマ　マサノリ）　工学院大学教授 ●ご購入はこちら

	`ミカン産地の形成と展開`　有田ミカンの伝統と革新
		細野　賢治：著　A5判 174ページ並製　定価：2,300円＋税　 ISBN978-4-89732-174-5 C3061　初版発行年月：2009年08月スーパーなど小売サイド主導による流通再編が進みつつある農産物流通。産地からの対応は、農協共販体制の強化だけではない、複雑で厳しい環境におかれた果樹産地は、より多様な生産・販売対応を迫られる。本書は和歌山・有田ミカンの多様な主体による産地形成の姿に注目する。【主要目次】序　章　研究課題と方法　　1　課題の背景／２　ミカン農業に関する研究の展開／３　本書の課題と構成　第１章　ミカン産地の形成過程と環境変化に伴う産地対応　　１　果樹農業の展開過程とミカン農業／２　ミカン産地における産地形成の構造／３　再編期におけるミカン産地の対応動向／４　小括　第２章　有田地域におけるミカン産地の形成過程とその特徴－伝統的ミカン産地の歴史的特質－　１　和歌山県における農業の特徴とミカン農業／２　有田ミカン産地の歴史的展開／３　有田ミカンの生産・技術構造とその特徴／４　有田地域における出荷・販売構造とその特徴／５　小括　第３章　有田地域における大型共販組織のミカン生産・販売対応　　１　有田地域における農協によるミカン共販組織の再編動向／２　大型農協共販組織におけるミカン生産・販売対応／３　農協共販組織に出荷する農家のミカン経営状況と意向／４　小括　第４章　有田地域における小規模販売主体のミカン生産・販売対応　　１　小規模販売主体の展開構造／２　集落共販組織のミカン生産・販売対応／３　個選による輸送共同組織・個人出荷者のミカン生産・販売対応／４　有田地域における「重層的市場対応」とミカン農家の対応／５　小括　終　章総　括　－環境変化のなかでのミカン産地の維持方策と展開方向－　１　総括／２　ミカン産地の維持方策と発展方向 ●著者プロフィール細野　賢治(ホソノ　ケンジ) 広島大学大学院生物圏科学研究科准教授。1967年大阪府生まれ。大阪府立大学大学院農学研究科博士課程前期過程終了。九州共立大学経済学部助手、講師、助教授、準教授を経て、２００９年に現職。農学博士。 ●ご購入はこちら

	`中山間地域農村経営論`
		谷口　憲治：著　A5判 220ページ上製　定価：3,200円＋税　 ISBN978-4-89732-173-8 C3061　初版発行年月：2009年08月農業の維持・発展には何が必要か。特に、さまざまな面で条件が不利とされる中山間地域ではどうか。本書は、農業・農村の維持・存続の条件を、農業者の経営・生活の両面から実証的かつ理論的に把握する。本書が示すものは、ひとえに中山間地域に限らない。【主要目次】序　章　課題と方法　―中山間地域農村経営論の提起―第１部　中山間地域農業農村論編　第１章　中山間地域農村・農林業振興における集落の役割　―農村社会研究成果をふまえて―　第２章　中国中山間地域農業論分析方法の検討　第３章　中山間地域における農村主体の特質と存立要因　第２部　中山間地域農村政策編　　第４章　地域農業政策の展開と条件不利地域の集落営農　第５章　中山間地域における自治体農政の展開要因　―広島県を事例にして―　第６章　経営所得安定対策下における集落営農の展開　―島根県における集落型農業法人連携を中心に―　第６章補論　「基本認識」の実現困難な中・四国　第３部　中山間地域農村経営実態論編　　第７章　中山間地域における地域資源利用型地域振興と自治体農政　―島根県仁多町菌床シイタケ導入を事例に―　　第８章　中山間地域における小規模産地形成の成立・展開要因　―広島県高野町りんご産地を事例に―　　第９章　集落営農の地域性と集落型農業法人の存立基盤　―島根県における集落営農を主要対象として―　　第10章　地域資源の利活用による地域農業・農村振興方策　―島根県石見地方１村４町を中心に― 　　終　章　要約 ●著者プロフィール谷口　憲治（タニグチ　ケンジ）島根大学生物資源科学部教授。1947年福井県生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程単位取得。（財）日本きのこセンター菌蕈研究所、広島県立大学生物資源学部を経て、現職。農学博士。 ●ご購入はこちら

	`農村地域における資源の循環活用と`管理
		熊谷　宏：編著, 北田　紀久雄：編著, 永木　正和：編著　A5判 300ページ並製　定価：3,500円＋税　 ISBN978-4-89732-176-9 C3061　初版発行年月：2009年08月「多自然居住地域」の形成が、中山間地域の再起と発展に繋がる。それは、中山間地域と隣接する地方地域都市とが一体となって、資源の循環型持続的活用のシステムを創造すること。本書は、そのための実証的、理論的な論議を提供している。【主要目次】序　章　本書の認識と課題、内容　　第１章　北海道における持続的農業経営の展開可能性　第２章　生消共住の農村地域の自立活性化と「地産地消」　第３章　バイオマス利活用における関係住民の評価－栃木県茂木町の事例分析－第４章　「循環」を基調とした「まちづくり」プランに対する住民評価－山形県長井市の事例分析－　第５章　地下水保全事業に対する水田農家の意識構造－熊本県白川中流域の事例分析－　第６章　農業水路の維持管理に対する非農家の参加意識－富山県常顧寺川水系の事例分析－　第７章　学童期の学校給食における　－岩手県Ａ市の事例分析－　第８章　都市地域における農業資源の保全と整備に対する住民意識－農東京都世田谷区の事例分析－　第９章　熊本市江津湖における外来生物の繁殖によるレクリエーション価値の影響に関する評価第10章　地域資源の賦存構造　第11章　地域資源賦存バランスの分解分析　第12章　農業の公共水域への環境負荷軽減のための自主協定　第13章　行政区域を越えた自主協定の交渉力と社会厚生　第14章　環境ガバナンスとリスク分析　第15章　環境ガバナンスと公益法人制度改革　第16章　多自然居住地としての公益的圏域の決定手法－兵庫県田島地域の分析事例－　第17章　農村振興のための「多自然居住地域」　第18章　中山間地域政策のフレームワーク変革問題－地域ガバメントからガバナンスへの転換－　終　章　本書の要約と総括 ●著者プロフィール熊谷　宏（クマガイ　ヒロシ）　東京農業大学客員教授北田　紀久雄（キタダ　キクオ）　東京農業大学准教授永木　正和（ナガキ　マサカズ）　筑波大学名誉教授 ●ご購入はこちら

	`改革時代の農業政策　最近の`政策研究レビュー
		生源寺　眞一：編著　A5判並製　定価：3,500円＋税　 ISBN978-4-89732-175-2 C3061　初版発行年月：2009年08月日本の食料政策、農業政策、農村政策についての研究動向を俯瞰するとともに、各個別の具体的政策についても詳細にレビューする。“農政改革”や食料・農業・農村基本法見直し論議の前提ともなる研究成果を網羅した、研究者、学生必携の研究レビュー集。【主要目次】　第１章　政策研究のレビュウ－の今日的意義／第Ⅰ部　食料政策分野　　第２章　食料政策分野に関する調査研究の枠組みと動向　　第３章　農産物貿易と食料安全保障　　第４章　主要食糧の管理をめぐる調査・研究動向について　　第５章　食料消費と食の安全　　第６章　大規模小売店と外食産業の発展に伴う農水産物の流通再編／第Ⅱ部　農業政策分野　　第７章　農業政策分野に関する研究動向の総括　　第８章　農地制度改革をめぐる近年の論議について－農地転用問題を中心として－　　第９章　近年における水田営農の担い手政策の変遷と論議　　第10章　人材の育成・確保－ポスト担い手選別政策－　　第11章　畜産経営－大家畜経営の土地利用と「新しい農業経営」－　第12章　野菜、果樹、花卉をめぐる研究動向　　第Ⅰ部　食料政策分野　　第13章　農村政策研究の論点と課題　　第14章　農業集落の動向と地域活性化　　第15章　都市・農村格差拡大の進行と農村地域経済研究動向　　第16章農村地域資源における管理主体問題－その研究動向と今日的課題－　　第17章　都市と農村の交流に関する研究動向　　第18章　多様な主体の協働とＮＰＯ　　第19章　1990年代以降の中山間地域農業研究の動向－中山間地域等直接支払制度をめぐる論点を中心に－ ●著者プロフィール生源寺　眞一（ショウゲンジ　シンイチ）　東京大学大学院農学生命科学研究科教授。 ●ご購入はこちら

	`共生社会システム研究Vol.3 No.1 地球温暖化と共生社会`(共生社会システム学会)
		共生社会システム学会：編　A5判 340ページ並製　定価：2,900円＋税　 ISBN978-4-89732-177-6 C3330　初版発行年月：2009年08月地球温暖化がもたらす地球環境への影響、とりわけ農業・食糧生産を中心とした国民生活への影響を確認し、持続可能な社会経済システム確立の可能性について論じる主要論文３点を掲載。共生社会システムを複合的に論じた論文も多数掲載した。【主要目次】　シンポジウム報告論文　　気候変動の影響評価と対応策／地球温暖化の農業（とくに米）生産に及ぼす影響／グローバリーゼーションと地球温暖化　　投稿論文　　産業集積地における立地評価と地域構造／山村地域における外来社参画型地域づくりのための体制構築プロセス／公共事業裁判における技術的立　証方法の意義／伝統的地域資源活用による農村の活性化／環境問題解決のための「物語」に関する考察／ペルソナ的人格モデルにみる人間存在の　在り方／機械的生命観から共生型生命観へ／「修復のエコロジー」の実践に向けて／上海市における高齢者の居住形態に関する影響要因分析／「　持続可能な社会」構築に向けたデモクラシーの探究／人間の活動と自然的環境との関係への視点の分析／Challenges in Local Industrial Development Faced by 　Industries Associated With　Agriculture and Security of Local Leaders in "Peripheral Areas"／Sharing The Commons -Resolving the Tragedy of the Commons Through Collaborative 　Management of Coastal Commons at Kedonganan Village,Bali-　研究ノート　　消費者と生産者の共生による中山間地域農業振興　書評 ●ご購入はこちら

共生時代の都市農地管理論　新たな法制度の提言　

星　勉：著　A5判 214ページ上製　定価：3,200円＋税　
ISBN978-4-89732-172-1 C3033　初版発行年月：2009年07月

「水利」という伝統的な日本的共セクターに、市民参画という新たな生命を注ぐ。本書は、そのひとつの契機として農住組合制度に着目した。そうして生まれた新たな共的セクターによって正しく管理された都市農地こそが、環境持続型社会を実現する。

【主要目次】序　章／第Ⅰ部　コモンセクターについて　　第Ⅰ章　都市農村計画からみたコモンセクターの意義と３つの類型　　第Ⅱ章　わが国入会地等における総有の経験とその実体　　第Ⅲ章　農村集落にみるコモンセクターの形成とその役割　　第Ⅳ章　英国におけるコモンズの歴史と事例分析／　第Ⅱ部　都市農地および農住組合について　　第Ⅴ章　コモンセクターによる都市農地管理の必要性　　第Ⅵ章　都市農地の実態と課題　第Ⅶ章　都市住民参加による都市農地の活用・管理の実態と課題　　第Ⅷ章　農住組合制度の意義と課題／　終　章／　新たな農住組合制度としての都市農地管理法の提言

●著者プロフィール
星　勉（ホシ　ツトム）　1954年福島県生まれ。東京学芸大学教育学研究科社会教育専攻（哲学）修士課程修了。1990年（社）地域社会計画センターを経て、現在（社）ＪＡ総合研究所主席研究員。博士（農学）（東京農工大学）

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	`禁断のメタン菌` バイオサイエンス小説
		みやび　つかさ：著　四六判　224ページ　並製　定価：1,600円＋税　 ISBN978-4-89732-171-4 C1045　初版発行年月：2009年06月地球温暖化の進行を防止すべく、クリーンなエネルギー源のメタンガスを利用する。高効率なメタン菌の開発にしのぎを削る人たちの物語。しかし、メタン菌の本当の力を人々は見せつけられることに．．．。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【主要目次】鹿児島桜島沖の養殖場／三重県四日市港／東京ＪＲ新橋駅前広場／生物資源大学／山中研究所／マリンリサーチ社会議室／田辺博士の自宅／銚子信頼フーズ社／房総ガス資料室／極東ロシアハバロススク　ペドロハバロフスク空港／金鉱の町マガダン／永久凍土／横浜海洋開発研究所分室／小笠原海溝生活環境研究センター／スコットランド／東京ＪＲ新橋駅烏森口／ハワイ島ハワイアン・アバロニ社／サイコロテック社／マウイ島バイオ・ディーゼル社／バイオエース社／すばる天文台／山本興産の社内研修会／北海道アース・アイランド研究所／福岡山本興産本社／ゼネコンからの圧力／水上建設会議室／葉山の自宅／水上建設の社長室／内閣府対策本部／水上建設の記者会見／静岡県田子の浦／バック・ツ・ザ・フューチャー ●著者プロフィールみやび　つかさ1953年生まれ。日本大学卒。博士（生物資源科学）。株式会社水産タイムズ社編集部において、水産・漁業専門記者として長年活動。 ●ご購入はこちら

	`日本の新しい農業経営の展望`
		門間　敏幸：編著　A5判 160ページ　並製　定価：1,800円＋税　 ISBN978-4-89732-169-1 C3061　初版発行年月：2009年06月いま、農家は地域内や地域を越えて結集し、経営活動を展開している。本書は、新たな農業経営としてのネットワーク型経営組織の出現とその発展段階を究明し、農業経営でのフランチャイズ経営の意義を示す。　　【主要目次】序　章　農業経営の新たな組織間連携の評価理論と方法／第１章　ＦＣ型農業経営のナレッジマネジメント／第２章　企業的農業法人によるＦＣ本部機能と農業生産事業展開／第３章　野菜産地集荷業者によるフランチャイズ型農業の展開／第４章　ＦＣ型養豚経営を支える技術革新システムと情報化戦略／第５章　自然卵養鶏におけるフランチャイズ型経営展開をめぐる諸問題／第６章　企業的農家の人材育成と事業連携のネットワーク型経営戦略／第7章　都市農業経営の新たなネットワーク形成実態とその機能／第8章　農業者が形成した米販売事業体のネットワーク構造 ● 著者プロフィール門間　敏幸（モンマ　トシユキ）　東京農業大学国際食料情報学部教授 ●ご購入はこちら

	`学校給食における食材調達と水産物利用`
		村上　陽子：著　A5判　192ページ　並製　定価：2,400円＋税 ISBN978-4-89732-170-7 C3033　初版発行年月：2009年06月若い世代を中心に「魚離れ」が進んでいる。子ども時代の食を形づくるうえで重要な学校給食では、魚を中心とした水産物はどう利用されているのか。食育の場としての学校給食のなかの、水産物の位置づけやその利用の実態を、豊富なメニュー調査をもとに分析する。【主要目次】序　章　本書の課題と分析視点／第１章　水産物需要の長期的展望と給食市場の位置／第２章　現代における学校給食制度の意義／第３章　学校給食における水産物需要の特徴／第４章　学校給食における水産物調達システム　―横浜市の事例を中心として―／第５章　札幌市の学校給食における水産物利用実態／第６章　地場水産物を活用した食育事例 ●著者プロフィール村上　陽子（ムラカミ　ヨウコ）　熊本生まれ。専修大学大学院経済学研究科修了。社団法人食品需給研究員、主任研究員、理事を歴任。博士（海洋科学） ●ご購入はこちら

	`米政策の終焉`
		佐伯　尚美：著　A5判 250ページ並製　定価：3,000円＋税 ISBN978-4-89732-167-7 C3033　初版発行年月：2009年04月頓挫した米政策改革は、米農家、農村そして消費者をどこに導こうとしているのか？本書では、食管制度から米政策改革までの歴史的経緯や論点を丹念にトレースするとともに、改革見直し後の論議を批判的に検討する。軸足の定まらない米政策を永年研究し続けてきた著者の業績の集大成。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【主要目次】序　章　米政策改革の前提－歴史的遺産としての食管制度－／第Ⅰ部　米政策改革の総点検－米政策改革とは何であったか－　第１章　米政策改革の現在位置とその性格　　第２章　需給調整システムの改革　　第３章　日本型担い手対策としての品目横断対策／第Ⅱ部　後退する米政策改革　　第１章　きっかけとしての民主党農政ビジョン－農業者戸別所得補償案の基本的性格と政治的インパクト－　　第２章　米政策改革の急転換とその焦点　　第３章　政府の市場介入の強化－焦点(1)－　第４章　生産調整システムの再編－焦点(2)－　　第５章　しぼみゆく担い手対策－見直し(3)－／むすび　米政策改革の課題／補　章　WTO農業交渉と米政策改革 ●著者プルフィール佐伯　尚美(サエキ　ナオミ) ●ご購入はこちら

	`現代農業簿記会計`
		古塚　秀夫：著, 髙田　理：著　A5判 300ページ並製　定価：3,200円＋税 ISBN978-4-89732-168-4 C3034　初版発行年月：2009年03月国際化を背景とした「会計ビックバン」（新しい会計基準）に対応した、会計と農業簿記の入門書。情報化の進展や税務環境、販売面の多様化など、新しい農業の時代に求められる会計情報をどう整備し、どう活用していくかを示す。各章末に「練習問題」を配し、理解度をチェックできるようにし、最近のパソコン簿記についても解説。【主要目次】第１章　農業経営と農業簿記　　1.農業経営の課題と農業簿記の意義・目的／2.簿記のおいたちと種類／3.簿記の前提　第２章　財産計算と損益計算／1.簿記計算の２つの方法／2.資産・負債・純資産と貸借対照表／3.収益・費用と損益計算書／4.貸借対照表と損益計算書の関係　第３章　取引と勘定　　1.簿記手続の概要／2.取引／3.勘定と勘定口座への記入法／4.取引要素の結合関係　第４章　仕訳と転記　　1.仕訳／2.転記／3.仕訳帳、元帳への記入　第５章　試算表　　1.試算表の目的と種類／2.試算表の機能と限界　第６章　決算の意義と決算整理　　1.決算の意義と手続／2.決算予備手続／3.決算本手続と財務諸表の作成　第７章　資産・負債・純資産勘定　　1.資産／2.負債／3.純資産　第８章　固定資産の評価　　1.固定資産の分類／2.固定資産の評価／3.減価償却　第９章　収益・費用勘定　　1.収益・費用の認識と分類／2.収益／3.費用　第１０章　精算表と帳簿決算　　1.精算表／2.帳簿決算／3.開始記入　第１１章　財務諸表と帳簿組織　　1.財務諸表／2.帳簿組織　第１２章　農産物の原価計算　　1.原価と原価計算／2.原価計算の種類と手続／3.拡張計算としての原価計算　第１３章　農業経営分析の意義と分析方法　1.経営分析の意義と方法／2.経営分析の体系と分析方法／3.損益分岐点分析／4.家族農業経営における経営分析　第１４章　キャッシュ・フロー計算書とその分析方法　　1.キャッシュ・フロー計算書の意義と特徴／2.キャッシュ・フロー計算書の作成方法／3.キャッシュ・フロー計算書にもとづく経営分析　第１５章　税務会計とパソコン簿記　　1.税務会計／2.パソコン簿記　練習問題解答　付属資料　主要参考文献 ●著者プロフィール古塚　秀夫（フルツカ　ヒデオ）　1953年兵庫県生まれ。鳥取大学農学部教授髙田　理（タカダ　オサム）　1951年京都府生まれ。神戸大学大学院教授 ●ご購入はこちら

	`戦後開拓地と加藤完治　持続可能な農業の源流`
		北﨑　幸之助：著　A5判 190ページ並製　定価：2,500円＋税 ISBN978-4-89732-165-3 C3036　初版発行年月：2009年03月いま日本農業に最も希求されている「食の安心・安全」。その「源流」探しの旅は、戦後開拓地の有り様と加藤完治という人物に行き着いた。著者のフィールドワークが示す、生産と消費の連携は、わが国農業の未来像の形成に貴重な示唆を与えてくれる。【主要目次】Ⅰ　序論／Ⅱ　戦後開拓地の形成と加藤完治の農業教育　　　1.日本の戦後開拓地の形成2.加藤完治の農業教育　　3.戦後開拓地の形成と日本国民高等学校／Ⅲ　フォーディズム農業期における戦後開拓地　　1.福島県西白河高原における戦後開拓地と加藤完治の役割　　2.茨城県南部利根川流域における戦後開拓地と農政の受容／Ⅳ　ポスト・フォーディズム農業期における戦後開拓地と農政の受容　　1.冨士山南西麓における産地のブランド化と有機農業の展開　　2.栃木県開拓農業協同組合地域におけるネットワークの再編／Ⅴ　結論　－持続可能な農業の源流－ ●著者プロフィール北﨑　幸之助（キタサキ　コウノスケ）　１９７２年茨城県生まれ。独協大学大学院経済学研究科博士後期課程修了。博士（経済学）。現在は攻玉社中学・高等学校教諭、獨協大学講師。専門は農業・農村地理学。 ●ご購入はこちら

	`食品産業新展開の条件　市場再編下での生存に備えて`
		山本　博信：著　A5判 172ページ並製　定価：1,900円＋税 ISBN978-4-89732-164-6 C3033　初版発行年月：2009年03月いよいよ本格的な改革を避けられなくなってきた今日の食料産業・企業。難局を乗り越えて、新しい姿に生まれ変わり、本来の機能・役割を果たすための処方箋を示す。目前に控えた、中央卸売市場の卸売手数料自由化への対応策も示す。【主要目次】序　　－2つの命題－／第１章　命題の周辺事情／第２章　食品産業の地位と与件／第３章　構造改革と経済環境／第４章　食品産業の展開の舞台　－軌跡と方向－（1）／第５章　食品産業の展開の舞台　－軌跡と方向－（2）／第６章　21世紀の企業環境／第７章　改革がもたらす経済の姿／第８章　食品産業におけるM＆Ａ等／第９章　食品の流通は変わる／第10章　食品産業再編は正念場／第11章　新展開の具体化方策／【補論】卸売手数料の自由化と市場再編 ●著者プロフィール山本　博信（ヤマモト　ヒロノブ）　1964年より農林水産省、経済企画庁に勤務。その後、酪農学園大学教授。2008年同大学を退任。その間、北海道卸売市場審議会委員および会長を歴任。 ●ご購入はこちら

	`価格高騰・ＷＴＯとアメリカ２００８年農業法`
		服部　信司：著　A5判 162ページ並製　定価：1,900円＋税 ISBN978-4-89732-166-0 C3033　初版発行年月：2009年03月穀物価格の高騰は、食料品の値上がりに波及し、われわれの日常生活に強く影響した。その要因は何だったのか。世界の食料需給を左右するアメリカの農業事情とそれを方向付ける新しい農業法の内容はどうなのか。農業法の成立からＷＴＯ交渉、そして日本への影響までを解説する。【主要目次】第１章　穀物価格高騰の背景第２章　アメリカの食料供給力第３章　２００８年農業法の成立第４章　２００８年農業法における酪農政策第５章　アメリカ綿花補助金についてのＷＴＯ裁定とアメリカの対応第６章　ＷＴＯ農業交渉とアメリカ農業、日本農業　　　　　－ラミー調停案、１２月閣僚会合非開催の背景とアメリカ、日本の立場― ●著者プロフィール服部　信司（ハットリ　シンジ）東洋大学経済学部教授 ●ご購入はこちら

	`島嶼におけるさとうきび生産`
		菊地　香：著　A5判 170ページ並製　定価：2,300円＋税　 ISBN978-4-89732-160-8 C3061　初版発行年月：2009年02月沖縄農業の基幹であるさとうきび。そのさとうきび生産が先細りになっている。本書は、島ごとにさとうきびの増収には何が必要かを示す。沖縄にとって、さとうきび生産の安定化は、島の産業の安定につながる。経営分析が指摘する増産のための辛口処方箋。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【主要目次】序　章　　　第１章　本土復帰後の農業生産の推移　第２章　沖縄県のサトウキビ生産の動向　第３章　機械化　一貫作業体系の肥培管理によるサトウキビ生産の実態　－北大東島を事例に－第４章　島嶼地域のサトウキビ肥培管理のあり方と単収の関係　－生産量減少傾向の北大東島を事例に－　第５章　集中脱葉施設導入後の伊是名村における地力維持とサトウキビ生産　　第６章　宮古島におけるサトウキビの肥培管理の実態と単収　－宮国集落を事例として－　第７章　宮古島におけるバイオマスの農業への利活用の可能性　第８章　八重山地域におけるサトウキビ農家のバイオマス利用の実態終　章 ●著者プロフィール菊地　香（キクチ　コウ）　琉球大学農学部助教 ●ご購入はこちら

	`Women in Japannese Fishing Communities`
		中道　仁美：編著　　A5判 234ページ並製　定価：3,200円＋税 ISBN978-4-89732-161-5 C3036　初版発行年月：2009年02月社会学から経営・経済学にわたる広範な研究者による実態研究が、これまで「みえない」状況にあった漁村女性の姿とその意義を明らかにした。日本の漁業と漁村における女性の位置を正面から取り上げた初めての書。『女性からみる日本の漁業と漁村』（2008年11月刊）の完全英語版。　　　　【主要目次】 Chapter1. The Current State of Fisheries and the Status of Women/Chapter2. Conditions for Women Working at Sea/Chapter3. Re-evaluation of Work on Land and Regular Membership for Women in Fisheries Cooperatives ( Gyokyo )/Chapter4. Training of Women Leaders in Fishing Communities : The System for Certifying "Woman Fisheries Specialists"/Chapter5. Women of Fishing Communities and the Environment/Chapter6. Direct Sales Activities of Women Entrepreneurs and Social Development ：Case Study of Raw Fish Shops in Okinawa/Chapter7. Women and the Sea/ Chapter8. A History of Research on Women in Fisheries ●著者プロフィール中道　仁美（ナカミチ　ヒトミ）愛媛大学農学部准教授（地域社会・女性政策教育分野） ●ご購入はこちら

	`耕畜連携をめざした環境保全型畜産システムの構築とその評価`
		広岡　博之：久米　新一：間藤　徹：稲村　達也：編著　A5判　並製　定価：3,400円＋税　 ISBN978-4-89732-162-2 C3061　初版発行年月：2009年02月畜産環境問題の完全な解決と環境保全型畜産システムの構築は極めて難しい課題である。本書では、畜産学を専門とするメンバーに加えて、栽培学、土壌肥料学、植物栄養学、情報科学、農業経済学を専門とするメンバーが参加し、さまざまな視点から畜産環境問題を議論し解決策を探る。従来の生産効率に偏重した生産体系から環境保全循環型の生産体系に移行するための提言書。　　【主要目次】第１章　栄養学からみた畜産環境問題／/第２章　畜産による環境負荷と原単位／第３章　農家レベルの資源循環と環境影響評価／第４章　地域レベルの資源循環と環境評価／第５章　堆肥を利用した稲作／第６章　堆肥と作物生産／/第７章　肉用牛肥育経営における家畜排泄物の処理・利用意向の規定要因とその収益性への影響／第８章　末利用資源の飼料としての活用と環境負荷低減－イモ類、とくにヤマノイモ属（Dioscorea）茎葉部利用を中心に－／第９章　畜産環境問題に役立つソフトウエア開発／第１０章　モデル最適化手法としてDifferential Evolution（DE）の利用 ●著者プロフィール広岡　博之（ヒロオカ　ヒロユキ）京都大学大学院農学研究科応用生物科学専攻　教授久米　新一（クメ　シンイチ）　京都大学大学院農学研究科応用生物科学専攻　教授間藤　徹（マトウ　トオル）京都大学大学院農学研究科応用生命科学専攻　教授稲村　達也（イナムラ　タツヤ）　京都大学大学院農学研究科農学専攻　教授 ●ご購入はこちら

	`日本農業の維持システム`
		田林　明：菊地　俊夫：松井　圭介：編著　A5判 502ページ上製　定価：5,600円＋税　 ISBN978-4-89732-163-9 C3061　初版発行年月：2009年02月日本農業はどのような形態で維持されており、それはだれによってどのような形で担われているのか、その地域差はいかなるものか。今後とも維持・発展が期待される農業とその担い手の特徴、それを実現するための地域的条件を地理学の立場から解明する。　【主要目次】序　論　第１部　日本農業の時空的変動／　第１章　日本農業の変化と農業維持の可能性／第２章　日本農業の地域差／第２部　日本における農業の動向と維持形態／　第１章　北海道－大規模畑作－／第２章　北東東北－観光農業／　第３章　南西東北－大規模稲作－／第４章　東関東－施設野菜と露地野菜の栽培－／　第５章　東海・南関東－施設野菜栽培－／　第６章　東山－観光果樹農業／　第７章　北陸－大規模借地稲作と集落営農－／　第８章　近畿－稲作経営とソーシャルキャピタル－／　第９章　中国－ジャージー酪農－／　第10章　北九州－小規模複合経営農業－／　第11章　南海・南九州－果樹栽培と銘柄豚事業－／第３部　日本農業の維持システム／　第１章　日本農業の維持形態とその担い手／第２章　日本農業の維持システムとその地域的基盤／結　論 ●著者プロフィール田林　明（タバヤシ　アキラ）1948年生まれ、富山県出身。東京教育大学大学院理学研究科博士課程地理学専攻退学、理学博士、筑波大学大学院生命環境科学研究科教授。菊地　俊夫（キクチ　トシオ）1955年生まれ、栃木県出身。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻単位取得退学、理学博士、首都大学東京大学院都市環境科学研究科教授。松井　圭介（マツイ　ケイスケ）1963年生まれ、神奈川県出身。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻単位取得退学、博士（理学）、筑波大学大学院生命環境科学研究科准教授。 ●ご購入はこちら

	`飼料米の生産と豚肉質の向上　飼料自給率の改善と資源循環型地域の構築に向けて`
		熊谷宏・大谷　忠：編著　A5判 142ページ並製　定価：2,000円＋税　 ISBN978-4-89732-158-5 C3061　初版発行年月：2009年01月「活性的地域システム」の実現に向けて、企業・行政・大学が取り組んだ実際的研究。遊休農地の増加などさまざまな課題を抱える中山間地域を射程に、飼料米の生産、その養豚への給与など資源循環型地域の構築をめざす。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【主要目次】序章　本書の経緯と課題　　【飼料米プロジェクト委員会】の設立と課題、体制／本書の内容と構成／第１章　養豚「飼料米」としての稲の品種と栽培体系　　はじめに／西南部地帯における飼料米の生産性―東京農業大学厚木農場（厚木市）における調査―／東北冷涼地帯における飼料米の生産性―岩手県東磐井郡大東町における調査―／総括　第２章　飼料米給与による豚の発育と肉質　　　はじめに／基礎実験－東京農業大学富士農場（富士宮市）における試験－／応用試験－株式会社フリーデン大東農場（岩手県大東町）における試験－／総括　第３章　飼料米給与豚肉の官能特性　　　はじめに／豚肉の消費嗜好性調査（食味調査）　第４章　養豚「飼料米」生産促進のための条件と対策　　はじめに／大東町における飼料米生産調査の実施体制／飼料米の収量、生産コストと販売価格／飼料米給与（販売価格）と豚肉生産コスト／飼料米生産に対する助成制度／飼料米の出荷販売のために必要な手続き／飼料米の「生産現地」における今後の課題と方向性／飼料米生産の促進と持続のための政策支援の強化／総括　第５章　飼料米生産・養豚連携による循環型活性地域の構築／　　循環型活性地域システムの構築／循環型活性地域システムの効果 ●著者プロフィール熊谷　宏（クマガイ　ヒロシ）東京農業大学客員教授大谷　忠（オオタニ　タダシ）東京農業大学客員教授 ●ご購入はこちら

	`日本紀行　語源探訪　姉の池を訪ねて`
		菊地　勇喜 A5判 530ページ上製　定価：6,500円＋税　 ISBN978-4-89732-159-2 C0039　初版発行年月：2008年12月北海道の姉別川から九州の姉子ノ瀬まで「姉」の地を訪ねて日本全国を自らの足で調べ上げた。山や川の名前、通りの名前や神社もある。平安時代から古墳時代へ、そして江戸時代の町並みへと駆け巡る時空自在の語源探訪の旅。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【主要目次】北海道編東北編関東編北陸・中部編近畿編中国編九州編 ●著者プルフィール菊地　勇喜（キクチ　ユウキ） 1932年岩手県生まれ。高校卒業後上京し、東京都の外局に勤務。退職後、「姉」地名の語源に興味をおぼえ単独で調査を行う。 ●ご購入はこちら

	`鯨塚からみえてくる日本人の心　豊後水道海域の鯨の記憶をたどって`
		宮脇　和人, 細川　隆雄　著　四六判 284ページ上製　定価：2,800円＋税　 ISBN978-4-89732-157-8 C0039　初版発行年月：2008年12月鯨に対する「供養の精神」にみえる日本人のこころ。　本書は、豊後水道海域の鯨にまつわる有形・無形の記憶から、伝統的な地域文化を探る。鯨塚をつくって供養する姿は、日本人がもつ高い精神性が経済行為とは対極にある高い文化性をもつことを物語っている。　【主要目次】序章　日本人の心性を探る旅　－基本的視点と構成－　第Ⅰ章　鯨・イルカと人の未知の交流　　　イルカと人の神秘的なかかわり／鯨と生まれ変わり／鯨にたたられた話／エビスとしての愛媛の鯨　　第Ⅱ章　宇和島の鯨塚とおこもりー遊子の鯨塚を中心にー　　　鯨塚とはなにか／無人島の鯨塚／宇和島のイルカ漁／宇和海の鯨／宇和海の鰯と鯨／鯨がやってきた　　第Ⅲ章　明浜町の鯨塚と戒名・位牌　　誰が鯨をまつったのか／明浜町の鯨塚／戒名の謎にせまる／先祖となった鯨　　第Ⅳ章　伊予市の鯨びっくり騒動と鯨のたたり　　　どのような鯨が愛媛にきたのか／伊予市の鯨びっくり騒動／鯨を撃った男－近代捕鯨のあけぼの－　　第Ⅴ章　大分県臼杵市の鯨塚と法要　　　鯨はいつごろやってきたのか／鯨塚の宝庫、大分県／鯨様の法要をみる／鯨様はどのように大泊を救ったのか／年中行事と鯨塚の供養　　第Ⅵ章　鯨塚から読みとく「新しい鯨文化」概念を考える　　愛媛と大分をむすぶ佐田岬半島の鯨塚／捕鯨をめぐる今日的状況／「捕鯨文化論」と「反捕鯨文化論」の対立／「捕鯨文化論」を超えて「新しい鯨文化論」へ／鯨の記憶を地域活性化にどう結びつけるか ●著者プロフィール宮脇　和人（ミヤワキ　カズト）　愛媛大学大学院連合農学研究科博士課程在学中。　　　　　　　　　　　　　　　　　 1965年愛媛県松山市生まれ。細川　隆雄（ホソカワ　タカオ）　愛媛大学農学部教授。1950年大阪市生まれ ●ご購入はこちら

	`特用農産物の市場流通と課題`
		小野　直達：編著, 千年　篤, 石塚　哉史, 数納　朗, 加賀美　思帆, 王　麗娜　 A5判 230ページ　並製　定価：2,600円＋税　 ISBN978-4-89732-156-1 C3061　初版発行年月：2008年11月わが国ではマイナーな作物とも言われてきた、さとうきび、てんさい、葉たばこ、ホップ、こんにゃく、繭。本書は、政府の価格政策や独占企業との契約など、多様な仕組みを整理した。生産農家と加工企業など需要企業との新しい関係を模索する。【主要目次】第１章　研究の目的と方法　１　問題意識と分析視角／２　研究の方法　　第２章　農産物市場論の先行研究と特用農産物の性格・制度変遷　１　農産物市場論における先行研究／２　特用農産物の性格／３　特用農産物の制度変遷　　第３章　特用農産物の生産流通をめぐる諸問題―甘味資源作物を対象にして　１　世界における甘味資源作物の生産と貿易の概況／２　日本における砂糖需給概況と国境措置／３　甘味資源生産を取り巻く不安定化要素－エタノール問題の影響を中心にして　　第４章　さとうきびの市場流通と課題　１　先行研究の整理／２　さとうきび及び甘しゃ糖生産と㈱新光糖業の地位／３　㈱新光糖業の原料調達方式と製品製造　　第５章　てん菜の市場流通と課題　１　先行研究の整理／２　てん菜糖産業の企業構成と㈱北海道糖業の地位／３　㈱北海道糖業の原料調達方式と製品製造　　第６章　葉たばこの市場流通と課題　１　たばこ産業の展開とその性格／２　ＪＴの原料葉たばこの国内調達方式／３　葉たばこの契約内容と仕組み　　第７章　ホップの市場流通と課題　１　ホップの契約栽培に関する先行研究／２　ビールの需給動向と原料調達体制／３　契約栽培の内容とホップ生産農家の評価／４　全国ホップ農業協同組合連合会の役割　　第８章　こんにゃくの市場流通と課題　　１　こんにゃく流通の特徴／２　こんにゃく流通における現状と課題－国際化の現段階とその対応－第９章　繭の市場流通と課題　１　蚕糸絹業の動向／２　製糸業の企業構成と繭の調達方式／３　蚕糸業構造改革の取り組みと蚕糸・絹業提携支援緊急対策事業の内容　　第10章：総括と提言 ●著者プロフィール小野　直達（オノ　ナオタツ）東京農工大学農学部教授千年篤（チトセ　アツシ）東京農工大学農学部准教授石塚　哉史（イシツカ　サトシ）日本こんにゃく協会事務局長数納　朗（スノウ　アキラ）日本農業法人協会政策課主査加賀美　思帆（カガミ　シホ）東京農工大学大学院連合農学研究科博士特別研究生王　麗娜（オウ　レイナ）東京農工大学大学院連合農学研究科博士課程 ●ご購入はこちら

	`女性からみる日本の漁業と漁村`
		中道　仁美：編著, 三木　奈都子, 副島　久美, 藤井　和佐, 関　いずみ, 木村　都 A5判 204ページ　並製定価：2,000円＋税　 ISBN978-4-89732-155-4 C3036　初版発行年月：2008年11月社会学から経営・経済学にわたる広範な研究者による実態研究が、これまで「みえない」状況にあった漁村女性の姿とその意義を明らかにした。日本の漁業と漁村における女性の位置を正面から取り上げた初めての書。【主要目次】第１章　漁業の現状と女性の地位　１．わが国の漁業の現状／２．わが国の漁村・漁業女性の現状／３．みえない漁業・漁村の女性たち　　第２章　漁業従事者における女性労働の位置－海上作業従事の条件と今後－　１．女性の海上作業の状況－漁業センサス分析－／２．漁家女性の就業状況を規定する要因／３．漁家女性の海上作業労働の実態／４．女性の海上作業従事の条件と今後　　第３章　陸上作業の再評価と女性の漁協正組合員化－地域づくりへのプロセス－　１．漁協と女性／２．山口県下関市彦島の事例　　第４章　漁業地域における女性リーダーの育成－「女性漁業士」認定制度－　１．農・漁業地域の女性リーダー／２．「漁業士」育成事業の展開／３．リーダー育成事業と女性漁業士／４．地域リーダーシップ構造の変動の可能性　　第５章　環境と漁村女性－漁協女性部の環境保全活動－　１．漁村の環境問題／２．漁協女性部による環境保全活動の状況／３．女性による環境保全活動の問題点と課題／４．女性の環境保全活動の展望　　第６章　女性起業の直売活動と社会的展開－沖縄の刺身店の事例から－　１．沖縄県の漁業の現状／２．沖縄県の漁業女性の現状／３．調査値における漁業の状況／４．事例にみる漁業女性の活動の現状／５．沖縄における地域振興と漁業女性の課題　　第７章　女たちと海　１．漁業の特性と女性－伝統と現代－／２．漁業と信仰／３．連帯－帰属意識と集団規制－／４．互助と自立－協業と分業－／５．女性漁業者の旗手－現代漁業にたずさわる女性－　　第８章　漁業における女性の研究史　１．1970年代以前／２．1980年代／３．1990年代／４．2000年以降／５．近年の研究動向と今後の展望 ●著者プロフィール中道　仁美（ナカミチ　ヒトミ）　　愛媛大学農学部准教授（地域社会・女性政策教育分野）三木　奈都子（ミキ　ナツコ）　水産大学校水産流通経営学科準教授副島　久美（ソエジマ　クミ）　水産大学校水産流通経営学科助教（情報流通講座）藤井　和佐（フジイ　ワサ）　岡山大学大学院社会文化科学研究科准教授（社会学）関　いずみ（セキ　イズミ）　海とくらし研究所主帝、東海大学海洋学部非常勤講師木村　都（キムラ　ミヤコ）　奈良佐保短期大学学長相談役 ●ご購入はこちら

	`共生時代の地域づくり論　人間・学び・関係性からのアプローチ`
		北野　収：編著　A5判 340ページ　上製　定価：3,200円＋税　 ISBN978-4-89732-154-7 C3036　初版発行年月：2008年10月自らの生活・文化・環境を守り、改善していくことが「地域づくり」の要諦。人々が幸せを実現するための力をつけることを、どうサポートできるか。本書が提示する、「学び」の視点は、本当の住民のための地域づくりに、新たなアプローチを教えてくれる。【主要目次】第１章　地域の発展を考える３つの視点／第２章　地域づくりにおける住民参加の意義／第３章　内発的循環型社会形成の学習プロセス　―山形県長井市レインボープランを事例として―／第４章　地域づくりと多面的機能発揮におけるキーパーソンの役割　―兵庫県小野市きすみの地区の事例から―／第５章　有機農業運動のパイオニアにみる運動の持続性の条件　―千葉県三芳村の有機農業運動の事例から―／第６章　有機農業グループの活動と新たな混住化　―群馬県倉渕村の事例から―／第７章　過疎山村における多様なリアリティが示す地域づくりの姿　―島根県浜田市Ｓ町の事例から―／第８章　「ユニバーサル交流」にみる開かれた都市農村交流の可能性／第９章　都市農業公園の存立条件―横浜市ふるさと村の事例から―／第１０章　ドッグランにみる行政・愛犬家・住民の関係性／　―「共益」から「公益」の創出のシナリオ―／第１１章　村落開発支援におけるノーマルアクシデントとその帰結　―NGOによるインドネシア村落開発事業を事例として―／第１２章　地域づくり，農村計画における「場所」と「空間」，地域での実践の意義／結び　学生の潜在能力と対話型教育　―この本はどのようにして生まれたか― ●著者プロフィール北野　収（キタノ　シュウ） 1962年生まれ。日本大学農獣医学部卒。コーネル大学大学院修士・博士課程修了。農林水産省を経て、日本大学生物資源科学部国際地域開発学科准教授。 ●ご購入はこちら

	`協同組合再生の時代`
		鈴木　俊彦著　四六判　250ページ　並製　定価：1,900円＋税　 ISBN978-4-89732-153-0 C3033　初版発行年月：2008年10月グローバル化と過度な市場原理主義のなかで、ますます広がる格差。それに対抗する協同組合にかかる期待は大きい。本書は、偉大な先人たちの協同組合にかける想いと運動を振り返りながら、いま、多くの課題を抱える「協同組合」への処方箋を提供する。　　　　　【主要目次】第一部　先駆者に学ぶ協働の理念　＜パート１＞協同組合の思想家たち　＜パート２＞協同の「井戸」を掘った人々　　第二部　協同組合が直面する課題　一　農業の生き残りをかけて（農協）　二　漁業危機の打開に挑む（漁協）　三　林業・山村の守り手として（森林組合）　四　消費者主権確立の実践（生協）　五　協同組合運動の国際的潮流　六　協同組合研究の動向　七　協同組合に課せられた責務　　第三部　農林漁業の動態と協同活動　＜パート１＞協同組合通信のコラムから　＜パート２＞東京新聞のコラムから　　第四部　協同のスピリットを求めて　一　協同組合主義再生の時　二　わが国協同組合の“聖地”　三　農村女性いまむかし　四　協同組合運動の友へ　五　激動の軌跡を見続けて ●著者プロフィール鈴木　俊彦（スズキ　トシヒコ） 1933年静岡県生まれ。早稲田大学法学部卒。家の光協会・編集部長、編集委員室長などを歴任。1993年からフリーライター。日本ペンクラブ会員、農政ジャーナリストの会会員。　　　 ●ご購入はこちら

	`中小食品企業のイノベーション読本`
		辻　雅司著四六判 236ページ並製　定価：2,200円＋税　 ISBN978-4-89732-152-3 C0034　初版発行年月：2008年08月地域に根ざした経済活動行ってきた中小食品企業。大企業に互して、混沌の時代を生き残るための処方箋として、イノベーションがある。本書は、そのイノベーション・マネジメントをどう果たしていくか、その具体的取り組みと条件を示す。　　　　【主要目次】第１部　イノベーションを理解する　第１章　イノベーションの基本　第２章　国家戦略の果たす役割　　第２部　日本企業のイノベーション　第３章　大手企業にみる革新と発展　　第４章　中小企業にみる革新と発展　　第５章食品企業のイノベーション　　第３部　イノベーション思考を養う　　第６章　アイデアの源泉　　　第７章　イノベーションの担い手　　第８章　マーケティングとの連動　　第９章　ＩＴの利活用　　第10章　食品の安心・安全に何が必要か　　第４部　地域や日本の再生とイノベーション　第１１章　地域再生に必要なこと　　第１２章　構造改革の推進と政府のイノベーション政策　　第１３章　日本の活力の持続性　　第５部　未来を拓くイノベーション　　第１４章　２１世紀型のイノベーション　　第１５章　地球、生物そして人類のイノベーション ●著者プロフィール辻　雅司（ツジ　マサジ）昭和２８（１９５３）年生まれ、東京都出身。日本大学大学院農学研究科農業経済学専攻研究生修了。博士（生物資源科学）。（株）水産タイムズ社編集部において水産、漁業専門記者として長年活動。２００４年度地域漁業学会大会において奨励賞（中楯賞）、２００５年度漁業経済学会奨励賞を受賞。２００６年３月に日本大学生物資源科学部学部長学術表彰。日本フードシステム学会理事 ●ご購入はこちら

	`世界が注目する　ニーム　奇跡の樹`
		大東　宏著　四六判　 228ページ並製　定価：1,200円＋税　 ISBN978-4-89732-150-9 C0061　初版発行年月：2008年07月地球環境を守るのは　一つの樹から！古代よりインドで「万能治療師」として崇められてきた樹、「ニーム」。現代では、加えて環境に優しい害虫駆除剤として、その利用が広がっている。ニームの活用が地球規模の環境問題を解決する途、と主張する著者が、その利用法と栽培の実際を解説する。　　　【主要目次】第１章　奇跡の樹＝ニームのあらまし　　ニームとは／ニームの形態、性状／ニームと混乱する植物／ニームは日本のセンダンとは異なる／ニームはどの物／ニームは日本のセンダンとは異なる／ニームはどのいる／ニームの成分／今、なぜニームが注目されるのか　　第２章ニーム利用のいま　農林水産業におけるニームの利活用／日本での利活用の可能性／ニームは日本で栽植、栽培できるか？　　第３章ニーム利用のさらなる拡がり　将来における世界のニームの利活用／人類の福祉に／国民の健康維持に寄与する“ニーム製品”／実用化が期待されるニーム製品　　第４章ニーム栽培の実際　　ニームの繁殖法／種子繁殖／挿し木繁殖／栽植か栽培か ●著者プロフィール大東　宏（ダイトウ　ヒロシ）　　熱帯果樹専門家 ●ご購入はこちら

	`さとうきび農業の経営分析－`農業センサスからみる経営展開－
		樽本　祐助著　A5判 202ページ並製　定価：2,500円＋税　 ISBN978-4-89732-151-6 C3061　初版発行年月：2008年06月　日本の南西諸島農業の中心を担うさとうきび農業。その経営はどのように行われているのか。本書では、農林業センサスのデータを個別の経営体まで遡り析出し、「さとうきび農業」の実像を浮き彫りにする。バイオマス関連作目として注目されるさとうきび農業経営を扱った希有の学術書。【主要目次】第１章　センサスデータの特徴とさとうきび経営／第Ⅰ部さとうきび経営の経営類型／第２章　さとうきび経営の経営類型／第３章　さとうきび経営の規模を考慮した経営類型と地域的類似性／第Ⅱ部土地と労働力、資源利用からのさとうきび経営の解析／第４章　南西諸島農業の担い手としてのさとうきび経営／第５章　さとうきびと畜産からみた土地利用の特徴／第６章　さとうきび経営における農地利用実態／第７章　さとうきび経営における労働力構成／第８章　さとうきび経営における作業委託／第９章　さとうきび経営におけるゆい・手伝いと雇用／第10章さとうきび生産における作業受託／第11章さとうきび経営における堆肥利用／第12章関連する資料および研究／付録Ａ　決定木分析の結果 ●著者プロフィール樽本　祐助（タルモト　ユウスケ)　　農学博士（大阪府立大学) ●ご購入はこちら

原発事故と食品安全 農林水産業再建と食品安全確保への試練

農業経営研究の軌跡と展望

一問一答 日本農業再生のポイント（上） 農業の基本問題と地域再生編

一問一答 日本農業再生のポイント（下） 農業経営のイノベーション編

中山間地域農村発展論

食品安全問題と法律・制度

佐賀「肥前杜氏」史研究 出稼ぎ蔵男たちの足跡

農業のある安全快適都市－日本

戦後日本の家族農業経営と継承問題

〈農〉と共生の思想 〈農〉の復権の哲学的探求

長寿伝説を行く 喜怒哀楽の人間ドラマ 姨捨て山・八百比丘尼・徐福と始皇帝

野菜の生産・流通と野菜制度の機能

共生社会システム研究Vol.5 No.1 共生社会における里山の可能性

農業経営の継承と管理

知識創造型農業経営組織のナレッジマネジメント

水産白書 平成23年版

地域ブランドづくりと地域のブランド化 ブランド理論による地域再生戦略

沖縄におけるマンゴー産地の課題と展望 －熱帯果樹ブランド化への途－

山村の資源・経済・文化システムとその再生の担い手 〈久慈市山形町の挑戦〉

農研機構発－農業新技術シリーズ第3巻 農業・農村環境の保全と持続的農業を支える新技術

農研機構発－農業新技術シリーズ第2巻 家畜の生産性向上と安全を守る新技術

農研機構発－農業新技術シリーズ第1巻 第二の緑の革命を先導する食料生産の新技術

農研機構発－農業新技術シリーズ第4巻 食の安全と高品質・機能性食材の生産を支える新技術

食料・農業・環境とリスク

中国野菜産地の変貌

北東アジアの食品安全保障と産業クラスター

食品流通のフロンティア

直売型農業・農産物流通の国際比較

農業におけるリスクと情報のマネジメント

大規模干拓地における環境保全型畜産経営

農村集落環境の自律的形成手法 農村の特質を活かした個性豊かなむらづくりのために

農業と農政の視野 論理の力と歴史の重み

贈与米のメカニズムとその世界

農業で都市を蘇らせる 日本型環境共生都市を目指して

グローバル化に対抗する農林水産業

伝統的和船の経済 地域漁業を支えた「技」と「商」の歴史的考察

米生産調整の経済分析

都市農村交流と学校教育

平成22年版 水産白書

食生活と食育 農と環境へのアプローチ

貿易体制の変化と日韓畜産の未来

農業水利と国家・ムラ

食料・貿易・環境の計量分析

中国の酪農と牛乳・乳製品市場

東アジアにおける食のリスクと安全確保

バイオマス利活用における住民の認知と経済評価

津市・地方都市の建設史

養豚の経済分析

中国におけるクラスター戦略による農業農村開発

原発事故と食品安全農林水産業再建と食品安全確保への試練

一問一答　日本農業再生のポイント（上）農業の基本問題と地域再生編

一問一答　日本農業再生のポイント（下）農業経営のイノベーション編

佐賀「肥前杜氏」史研究出稼ぎ蔵男たちの足跡

〈農〉と共生の思想〈農〉の復権の哲学的探求

長寿伝説を行く
喜怒哀楽の人間ドラマ　姨捨て山・八百比丘尼・徐福と始皇帝　

共生社会システム研究Vol.5　No.1　　　　　　　
共生社会における里山の可能性

水産白書　平成23年版

地域ブランドづくりと地域のブランド化
ブランド理論による地域再生戦略

沖縄におけるマンゴー産地の課題と展望
－熱帯果樹ブランド化への途－

山村の資源・経済・文化システムとその再生の担い手
〈久慈市山形町の挑戦〉

農研機構発－農業新技術シリーズ第3巻
農業・農村環境の保全と持続的農業を支える新技術

農研機構発－農業新技術シリーズ第2巻
家畜の生産性向上と安全を守る新技術

農研機構発－農業新技術シリーズ第1巻
第二の緑の革命を先導する食料生産の新技術

農研機構発－農業新技術シリーズ第4巻
食の安全と高品質・機能性食材の生産を支える新技術

農村集落環境の自律的形成手法農村の特質を活かした個性豊かなむらづくりのために　

農業と農政の視野論理の力と歴史の重み　

農業で都市を蘇らせる日本型環境共生都市を目指して

伝統的和船の経済地域漁業を支えた「技」と「商」の歴史的考察

平成22年版　水産白書

食生活と食育　農と環境へのアプローチ

津市・地方都市の建設史　

養豚の経済分析　

中国におけるクラスター戦略による農業農村開発　